Кәдімгі нарық тауықтары

1. Бройлер—Ет өндіру үшін арнайы өсірілетін және өсірілетін барлық тауықтар.«Бройлер» термині негізінен 6-10 апталық жас тауық үшін қолданылады және бір-бірін алмастырады, кейде «фритер» терминімен, мысалы, «бройлер-фрьер» терминімен бірге қолданылады.

2. Фритер— USDA анықтайды ақуырғыш тауық7 және 10 апта аралығында және өңделген кезде салмағы 2 1/2 және 4 1/2 фунт аралығында.Ақуырғыш тауық етін дайындауға боладыкез келген жолмен.Көптеген фастфуд мейрамханалары пісіру тәсілі ретінде Фриерді пайдаланады.

3. Қуырғыш—Қуырылған тауық USDA бойынша 3-5 айлық және салмағы 5-7 фунт болатын ескі тауық ретінде анықталады.Қуырғыш қуырғышқа қарағанда бір фунтқа көбірек ет береді және әдеттетұтас қуырылған, бірақ оны тауық какциаторы сияқты басқа препараттарда да қолдануға болады.

Қорытындылай келе, бройлерлерді, қуырғыштарды және қуырғыштарды әдетте сізге қанша ет қажет деп ойлайтыныңызға байланысты бір-бірінің орнына қолдануға болады.Олар тек ет үшін өсірілетін жас тауықтар, сондықтан оларды браконьерліктен қуыруға дейін кез келген дайындыққа қолдануға болады.Есіңізде болсын: құс етін пісірген кезде аспазшылар дұрыс құсты таңдау соңғы тағамның нәтижесіне әсер ететінін біледі.