Типичне пилиће на пијаци

1. Бројлер—Сви пилићи који се узгајају и гаје посебно за производњу меса. Термин „бројлер“ се углавном користи за младо пиле, старости од 6 до 10 недеља, и заменљив је, а понекад се користи и у комбинацији са термином „фритеза“, на пример „бројлер-фритеза“.

2. Фритеза— Министарство пољопривреде САД дефинишепилетина у прженој формиизмеђу 7 и 10 недеља старости и тежине између 2 1/2 и 4 1/2 фунте када се обради. Аможе се припремити пилетина у прженом обликуна било који начин.Већина ресторана брзе хране користи фритезу као начин кувања.

3. Пекарница—Министарство пољопривреде САД дефинише пиле печено у рерни као старије пиле, старо око 3 до 5 месеци и тешко између 2,2 и 3,1 килограма. Пиле печено у рерни даје више меса по килограму него пиле печено у фритези и обично је...печено цело, али се може користити и у другим припремама, попут пилећег каћатореа.

Укратко, бројлери, фритезе и печења се генерално могу користити наизменично у зависности од тога колико меса мислите да ће вам бити потребно. То су млади пилићи који се узгајају само због меса, тако да се могу користити за било коју припрему, од поширања до печења. Имајте на уму: приликом кувања живине, кувари знају да ће избор праве птице утицати на резултат коначног јела.