வழக்கமான சந்தை கோழிகள்

1. பிராய்லர் கோழி—இறைச்சி உற்பத்திக்காக பிரத்யேகமாக இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டு வளர்க்கப்படும் அனைத்து கோழிகளும். "பிராய்லர்" என்ற சொல் பெரும்பாலும் 6 முதல் 10 வார வயதுடைய இளம் கோழியைக் குறிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சில சமயங்களில் "பிரையர்" என்ற வார்த்தையுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக "பிராய்லர்-பிரையர்."

2. பிரையர்— USDA வரையறுக்கிறது aபிரையர் சிக்கன்7 முதல் 10 வார வயதுடையதாகவும், பதப்படுத்தப்படும்போது 2 1/2 முதல் 4 1/2 பவுண்டுகள் வரை எடையுள்ளதாகவும் இருக்கும். அபிரையர் சிக்கன் தயாரிக்கலாம்.எந்த வகையிலும்.பெரும்பாலான துரித உணவு உணவகங்கள் பிரையரை சமையல் முறையாகப் பயன்படுத்துகின்றன.

3. ரோஸ்டர்—ஒரு ரோஸ்டர் கோழியை USDA ஒரு பழைய கோழி என்று வரையறுக்கிறது, இது சுமார் 3 முதல் 5 மாதங்கள் வயதுடையது மற்றும் 5 முதல் 7 பவுண்டுகள் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். ரோஸ்டர் ஒரு பிரையரை விட ஒரு பவுண்டுக்கு அதிக இறைச்சியை அளிக்கிறது மற்றும் பொதுவாகவறுத்த முழுதும், ஆனால் இது கோழி கேசியாடோர் போன்ற பிற தயாரிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

சுருக்கமாக, பிராய்லர்கள், பிரையர்கள் மற்றும் ரோஸ்டர்கள் பொதுவாக உங்களுக்குத் தேவைப்படும் இறைச்சியின் அளவைப் பொறுத்து ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். அவை அவற்றின் இறைச்சிக்காக மட்டுமே வளர்க்கப்படும் இளம் கோழிகள், எனவே வேட்டையாடுதல் முதல் வறுத்தல் வரை எந்த தயாரிப்பிற்கும் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நினைவில் கொள்ளுங்கள்: கோழியை சமைக்கும்போது, ​​சரியான பறவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது இறுதி உணவின் முடிவைப் பாதிக்கும் என்பதை சமையல்காரர்கள் அறிவார்கள்.