Տիպիկ շուկայական հավերը

1. Բրոյլեր—Բոլոր հավերը, որոնք բուծվում և մեծացվում են հատուկ մսի արտադրության համար: «Գրեյլեր» տերմինը հիմնականում օգտագործվում է 6-ից 10 շաբաթական երիտասարդ հավի համար և կարող է փոխարինվել, իսկ երբեմն՝ զուգակցվել «տապակիչ» տերմինի հետ, օրինակ՝ «գրեյլեր-տապակիչ»:

2. Տապակիչ— ԱՄՆ Գյուղդեպարտամենտը սահմանում էտապակած հավ7-ից 10 շաբաթական են և մշակման պահին կշռում են 2 1/2-ից 4 1/2 ֆունտ։ Ատապակած հավը կարելի է պատրաստելցանկացած ձևով։Արագ սննդի ռեստորանների մեծ մասը տապակիչն օգտագործում է որպես պատրաստման եղանակ։

3. Թխող—ԱՄՆ Գյուղդեպարտամենտի կողմից խորոված հավը սահմանվում է որպես ավելի մեծ, մոտ 3-5 ամսական և 5-7 ֆունտ քաշով հավ: Խորոված հավը մեկ ֆունտի համար ավելի շատ միս է տալիս, քան տապակիչը, և սովորաբար...ամբողջությամբ տապակած, բայց այն կարող է օգտագործվել նաև այլ պատրաստուկներում, օրինակ՝ հավի կաչաչատորեի մեջ։

Ամփոփելով՝ գրիլ, տապակիչ և խորոված ըմպելիքները, որպես կանոն, կարող են օգտագործվել փոխարինելիորեն՝ կախված նրանից, թե որքան միս եք կարծում, որ ձեզ անհրաժեշտ կլինի: Դրանք երիտասարդ հավեր են, որոնք մեծացվում են միայն իրենց մսի համար, ուստի դրանք կարող են օգտագործվել ցանկացած պատրաստման համար՝ սկսած եփելուց մինչև խորովելը: Հիշե՛ք. թռչնամիս պատրաստելիս խոհարարները գիտեն, որ ճիշտ թռչնի ընտրությունը կազդի վերջնական ուտեստի արդյունքի վրա: