Pui de piață tipici

1. Pui de carne—Toate găinile care sunt crescute și crescute special pentru producția de carne. Termenul „pui de carne” este folosit mai ales pentru un pui tânăr, cu vârsta cuprinsă între 6 și 10 săptămâni, și este interschimbabil și uneori în combinație cu termenul „prăjitor”, de exemplu „prăjitor de carne”.

2. Friteuză— USDA definește unpui la prăjitcu o vârstă cuprinsă între 7 și 10 săptămâni și o greutate cuprinsă între 2 1/2 și 4 1/2 livre la momentul procesării. Apuiul la prăjit poate fi preparatîn vreun fel.Majoritatea restaurantelor fast-food folosesc friteuza ca metodă de gătit.

3. Friptură—Un pui la cuptor este definit de USDA ca un pui mai în vârstă, cu vârsta cuprinsă între 3 și 5 luni și o greutate cuprinsă între 2 și 3 kilograme. Puiul la cuptor produce mai multă carne pe kilogram decât un pui la cuptor și este de obicei...prăjit întreg, dar poate fi folosit și în alte preparate, cum ar fi puiul la cacciatore.

Pe scurt, puii de carne la grătar, puii la friteuză și puii la cuptor pot fi folosiți, în general, interschimbabil, în funcție de cantitatea de carne pe care credeți că o veți avea nevoie. Sunt pui tineri crescuți doar pentru carnea lor, așa că pot fi folosiți pentru orice preparare, de la poșare la friptură. Rețineți: atunci când gătesc păsări de curte, bucătarii știu că alegerea păsării potrivite va afecta rezultatul preparatului final.