Gà chợ điển hình

1. Gà nướng—Tất cả các loại gà được lai tạo và nuôi dưỡng chuyên biệt để lấy thịt. Thuật ngữ "gà thịt" chủ yếu được dùng để chỉ gà con, từ 6 đến 10 tuần tuổi, và có thể thay thế cho nhau, đôi khi kết hợp với thuật ngữ "gà rán", ví dụ như "gà thịt-gà rán".

2. Máy chiên— USDA định nghĩa mộtgà rántừ 7 đến 10 tuần tuổi và nặng từ 2 1/2 đến 4 1/2 pound khi chế biến. Agà rán có thể được chế biếntheo bất kỳ cách nào.Hầu hết các nhà hàng thức ăn nhanh đều sử dụng máy chiên để nấu ăn.

3. Máy rang—Gà quay được Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) định nghĩa là gà già, khoảng 3 đến 5 tháng tuổi và nặng từ 2,3 đến 3,2 kg. Gà quay cho nhiều thịt hơn gà rán trên mỗi pound và thườngrang nguyên connhưng nó cũng có thể được sử dụng trong các chế phẩm khác, như món gà cacciatore.

Tóm lại, gà thịt, gà rán và gà quay thường có thể được sử dụng thay thế cho nhau tùy thuộc vào lượng thịt bạn dự tính cần. Gà thịt là gà non được nuôi chỉ để lấy thịt, nên có thể dùng cho mọi chế biến, từ luộc đến quay. Lưu ý: khi chế biến gia cầm, các đầu bếp hiểu rằng việc chọn đúng loại gia cầm sẽ ảnh hưởng đến thành quả cuối cùng.