Tipik Pazar Tavukları

1. Piliç—Özellikle et üretimi için yetiştirilen ve yetiştirilen tüm tavuklar. "Broiler" terimi çoğunlukla 6 ila 10 haftalık genç tavuklar için kullanılır ve bazen "kızartıcı" terimiyle birlikte kullanılır, örneğin "broiler-friyer".

2. Fritöz— USDA bir tanımı şöyle yapar:kızarmış tavuk7 ila 10 haftalık ve işlendiğinde 2 1/2 ila 4 1/2 pound ağırlığında olankızarmış tavuk hazırlanabilirherhangi bir şekilde.Çoğu fast food restoranı pişirme yöntemi olarak Fritöz kullanır.

3. Kavurma—USDA, fırın tavuğunun, yaklaşık 3 ila 5 aylık ve 2,5 ila 3 kilo ağırlığındaki yaşlı bir tavuk olduğunu belirtir. Fırın tavuğu, kızartma tavuğuna göre kilo başına daha fazla et verir ve genelliklekavrulmuş bütün, ancak tavuk cacciatore gibi diğer hazırlıklarda da kullanılabilir.

Özetle, piliçler, kızartma tavaları ve fırın tepsileri genellikle ne kadar ete ihtiyacınız olduğunu düşündüğünüze bağlı olarak birbirinin yerine kullanılabilir. Bunlar sadece etleri için yetiştirilen genç tavuklardır, bu nedenle haşlamadan kızartmaya kadar her türlü hazırlıkta kullanılabilirler. Unutmayın: Şefler, kümes hayvanlarını pişirirken doğru tavuğu seçmenin nihai yemeğin sonucunu etkileyeceğini bilirler.