Tipik Pazar Tavukları

1. Piliç—Özellikle et üretimi için yetiştirilen ve büyütülen tüm tavuklar. "Broiler" terimi çoğunlukla 6 ila 10 haftalık genç bir tavuk için kullanılır ve bazen "friter" terimiyle değiştirilebilir ve bazen de birlikte kullanılır, örneğin "broiler-friter".

2. Fritöz— USDA bir tanım yapıyorkızartma tavuk7 ila 10 haftalık ve işlendiğinde 2 1/2 ila 4 1/2 pound ağırlığında olan.kızartma tavuk hazırlanabilirHerhangi bir şekilde.Çoğu fast food restoranı pişirme yöntemi olarak Fritöz kullanır.

3. Kavurma—USDA, fırınlanmış tavuğu, yaklaşık 3 ila 5 aylık ve 5 ila 7 pound ağırlığındaki daha yaşlı bir tavuk olarak tanımlar. Fırınlanmış tavuk, bir kızartma tavuktan pound başına daha fazla et verir ve genelliklekavrulmuş bütün, ancak tavuk cacciatore gibi diğer hazırlıklarda da kullanılabilir.

Özetlemek gerekirse, Broiler'lar, fritözler ve kızartma tavaları genellikle ne kadar ete ihtiyacınız olduğunu düşündüğünüze bağlı olarak birbirinin yerine kullanılabilir. Bunlar sadece etleri için yetiştirilen genç tavuklardır, bu nedenle haşlamadan kızartmaya kadar her türlü hazırlık için kullanılabilirler. Unutmayın: kümes hayvanlarını pişirirken, şefler doğru kuşu seçmenin nihai yemeğin sonucunu etkileyeceğini bilirler.