Tipaj Merkataj Kokinoj

1. Buĉkokido—Ĉiuj kokoj, kiuj estas breditaj kaj kreskigitaj specife por viandoproduktado. La termino "broiler" estas plejparte uzata por juna kokido, 6 ĝis 10 semajnojn aĝa, kaj estas interŝanĝebla kaj foje kune kun la termino "fryer", ekzemple "broiler-fryer".

2. Fritilo— La USDA difinasfritita kokidointer 7 kaj 10 semajnojn aĝaj kaj pezantaj inter 2 1/2 kaj 4 1/2 funtojn kiam prilaboritaj. Afritita kokido povas esti preparitaen iu ajn maniero.Plej multaj rapidmanĝejoj uzas fritilon kiel kuiradmanieron.

3. Rostado—Rostita kokido estas difinita de la USDA kiel pli maljuna kokido, ĉirkaŭ 3 ĝis 5 monatojn aĝa kaj pezanta inter 5 kaj 7 funtojn. La rostilo produktas pli da viando po funto ol fritilo kaj kutime estas...rostita tuta, sed ĝi ankaŭ povas esti uzata en aliaj preparoj, kiel kokida ĉasatoreo.

Resumante, rostiloj, fritiloj kaj rostiloj ĝenerale uzeblas interŝanĝeble depende de kiom da viando vi pensas, ke vi bezonos. Ili estas junaj kokoj bredataj nur por sia viando, do ili taŭgas por iu ajn preparado, de poĉado ĝis rostado. Memoru: dum kuirado de kokaĵo, kuiristoj scias, ke elekti la ĝustan birdon influos la rezulton de la fina plado.