Типични пазарни пилета

1. Бройлер—Всички пилета, които се отглеждат специално за производство на месо. Терминът „бройлер“ се използва най-вече за младо пиле, на възраст от 6 до 10 седмици, и е взаимозаменяем, а понякога и във връзка с термина „фритюрник“, например „бройлер-фритюрник“.

2. Фритюрник— Министерството на земеделието на САЩ определяпиле за пърженена възраст между 7 и 10 седмици и с тегло между 2 1/2 и 4 1/2 паунда след обработка. Aможе да се приготви пилешко месо за пърженепо какъвто и да е начин.Повечето ресторанти за бързо хранене използват фритюрник като начин за готвене.

3. Пекарна—Пиле, отглеждано в пещ, се определя от Министерството на земеделието на САЩ като по-старо пиле, на възраст около 3 до 5 месеца и с тегло между 5 и 7 паунда. Пещта дава повече месо на паунд от фритюрника и обикновено е...печено цяло, но може да се използва и в други ястия, като например пилешко качаторе.

В обобщение, бройлерите, фритюрниците и печенията обикновено могат да се използват взаимозаменяемо в зависимост от това колко месо смятате, че ще ви е необходимо. Това са млади пилета, отглеждани само заради месото им, така че са подходящи за всякакъв вид приготвяне - от бракониерство до печене. Имайте предвид: когато готвят птици, готвачите знаят, че изборът на правилната птица ще повлияе на резултата от крайното ястие.