Типични пазарни кокошки

1. Бројлери—Сите кокошки кои се одгледуваат и одгледуваат специјално за производство на месо. Терминот „бројлер“ најчесто се користи за младо кокошко, старо од 6 до 10 недели, и е заменлив, а понекогаш и во комбинација со терминот „фритер“, на пример „бројлер-фритер“.

2. Фритеза— USDA дефинирапилешко во фритезана возраст помеѓу 7 и 10 недели и со тежина помеѓу 2 1/2 и 4 1/2 фунти кога се обработуваат. Aпилешко во фритеза може да се подготвина било каков начин.Повеќето ресторани за брза храна користат фритеза како начин за готвење.

3. Печење—Пилешкото за печење е дефинирано од USDA како постаро пилешко, старо околу 3 до 5 месеци и со тежина помеѓу 5 и 7 фунти. Пилешкото за печење дава повеќе месо по фунта од фритеза и обично епечено цело, но може да се користи и во други препарати, како пилешко качаторе.

Како заклучок, бројлерите, фритезите и пекарите за печење генерално можат да се користат наизменично, врз основа на тоа колку месо мислите дека ќе ви треба. Тие се млади кокошки одгледувани само за своето месо, па затоа се во ред да се користат за секоја подготовка, од варење до печење. Имајте на ум: кога готвите живина, готвачите знаат дека изборот на вистинската птица ќе влијае на исходот од финалното јадење.