Ayam Pasar Khas

1. Ayam pedaging—Semua ayam yang dibiakkan dan dibesarkan khusus untuk produksi daging. Istilah "ayam pedaging" sebagian besar digunakan untuk ayam muda, berusia 6 hingga 10 minggu, dan dapat dipertukarkan dan terkadang disandingkan dengan istilah "ayam goreng," misalnya "ayam pedaging-ayam goreng."

2. Penggorengan— USDA mendefinisikanayam gorengberusia antara 7 dan 10 minggu dan beratnya antara 2 1/2 dan 4 1/2 pon saat diproses.ayam goreng bisa di masakdengan cara apa pun.Sebagian besar restoran cepat saji menggunakan Fryer sebagai metode memasak.

3. Pemanggang—Ayam panggang didefinisikan oleh USDA sebagai ayam yang lebih tua, berusia sekitar 3 hingga 5 bulan dan beratnya antara 5 dan 7 pon. Ayam panggang menghasilkan lebih banyak daging per pon daripada ayam goreng dan biasanyadipanggang utuh, tetapi dapat juga digunakan dalam olahan lain, seperti chicken cacciatore.

Singkatnya, Broiler, fryer, dan roaster pada umumnya dapat digunakan secara bergantian berdasarkan jumlah daging yang Anda perlukan. Mereka adalah ayam muda yang dipelihara hanya untuk diambil dagingnya, jadi mereka aman digunakan untuk berbagai persiapan mulai dari merebus hingga memanggang. Perlu diingat: saat memasak unggas, koki tahu bahwa memilih unggas yang tepat akan memengaruhi hasil akhir hidangan.