Gall gweithio gydag olew poeth fod yn frawychus, ond os dilynwch ein hawgrymiadau gorau ar gyfer ffrio'n ddwfn yn ddiogel, gallwch osgoi damweiniau yn y gegin.

Er bod bwyd wedi'i ffrio'n ddwfn bob amser yn boblogaidd, mae coginio gan ddefnyddio'r dull hwn yn gadael lle i gamgymeriadau a all fod yn drychinebus. Drwy ddilyn ychydig o reolau syml, gallwch chiffrio'n ddwfnyn ddiogel ac yn hyderus.

 

1. Defnyddiwch olew gyda phwynt mwg uchel.Dyma'r tymheredd y gellir cynhesu olew iddo cyn iddo ysmygu a llosgi. Olewau dirlawn a mono-annirlawn yw'r rhai mwyaf sefydlog ar gyfer ffrio. Mae olewau sy'n gyfoethog mewn polyffenolau neu wrthocsidyddion hefyd yn haws i weithio gyda nhw, oherwydd eu bod yn ymddangos yn cael eu difrodi llai ar dymheredd uchel - mae'r rhain yn cynnwys olew olewydd ac olew had rêp.
2. Gwiriwch dymheredd eich olew. 180C ar gyfer tymheredd cymedrol a 200C ar gyfer tymheredd uchel. Osgowch gynhesu'r olew yn uwch na hyn. Os nad oes gennych thermomedr, profwch yr olew gyda chiwb o fara. Dylai frownio mewn 30-40 eiliad pan fydd yr olew ar wres cymedrol.
3. Peidiwch byth â rhoi bwyd gwlyb yn yffrïwr.Bydd gormod o hylif yn achosi i'r olew daflu a all achosi anafiadau. Dylid sychu bwydydd gwlyb yn arbennig gyda phapur cegin cyn eu ffrio.
4. I gael gwared ar yr olew yn ddiogel, gadewch iddo oeri'n llwyr, arllwyswch i mewn i jwg, yna yn ôl i'w botel wreiddiol. Peidiwch byth â thywallt yr olew i lawr y sinc, oni bai eich bod chi eisiau pibellau wedi'u blocio!