A forró olajjal végzett munka ijesztő lehet, de ha betartja a biztonságos rántással kapcsolatos legfontosabb tippjeinket, elkerülheti a baleseteket a konyhában.

Míg a rántott ételek mindig népszerűek, az ezzel a módszerrel történő főzés olyan hibalehetőséget hagy maga után, amely katasztrofális lehet.Néhány egyszerű szabály betartásával megtehetijól átsütvebiztonságosan és magabiztosan.

 

1. Magas füstpontú olajat használjon.Ez az a hőmérséklet, amelyre az olajat fel lehet melegíteni, mielőtt elfüstöl és megég.A telített és egyszeresen telítetlen olajok a legstabilabbak a sütéshez.A polifenolokban vagy antioxidánsokban gazdag olajokkal is könnyebb dolgozni, mert úgy tűnik, hogy magas hőmérsékleten kevésbé károsodnak – ilyen az olívaolaj és a repceolaj.
2. Ellenőrizze az olaj hőmérsékletét.180 C közepes és 200 C magas.Ne melegítse az olajat ennél magasabbra.Ha nincs hőmérőnk, teszteljük az olajat egy kocka kenyérrel.Mérsékelt hőfokon 30-40 másodperc alatt meg kell barnulnia.
3. Soha ne tegyen nedves ételt aolajsütő.A felesleges folyadék az olaj kifröccsenését okozza, ami sérüléseket okozhat.A különösen nedves ételeket sütés előtt konyhai papírral szárazra kell törölni.
4. Az olaj biztonságos ártalmatlanításához hagyja teljesen kihűlni, öntsük egy kancsóba, majd vissza az eredeti üvegbe.Soha ne öntse le az olajat a mosogatóba, kivéve, ha eltömődött csöveket szeretne!