Werken met hete olie kan lastig zijn, maar als u onze beste tips voor veilig frituren opvolgt, kunt u ongelukken in de keuken voorkomen.

Hoewel gefrituurd eten altijd populair is, laat koken met deze methode een kans op fouten die rampzalig kunnen zijn. Door een paar simpele regels te volgen, kun je...friturenveilig en vol vertrouwen.

 

1. Gebruik olie met een hoog rookpunt.Dit is de temperatuur waar olie tot verhit kan worden voordat deze rookt en verbrandt. Verzadigde en enkelvoudig onverzadigde oliën zijn het meest stabiel om mee te frituren. Oliën die rijk zijn aan polyfenolen of antioxidanten zijn ook gemakkelijker te verwerken, omdat ze minder beschadigd lijken te raken bij hoge temperaturen – zoals olijfolie en koolzaadolie.
2. Controleer de temperatuur van je olie. 180 °C voor gematigde en 200 °C voor hoge temperatuur. Verhit de olie niet hoger dan dit. Als je geen thermometer hebt, test de olie dan met een blokje brood. De olie zou in 30-40 seconden bruin moeten worden op een gematigde temperatuur.
3. Doe nooit nat voer in defrituurpan.Overtollig vocht zorgt ervoor dat de olie spettert, wat verwondingen kan veroorzaken. Vooral natte gerechten moeten voor het frituren met keukenpapier worden drooggedept.
4. Om de olie veilig af te voeren, laat u deze volledig afkoelenGiet de olie in een kan en vervolgens terug in de originele fles. Giet de olie nooit door de gootsteen, tenzij je last hebt van verstopte leidingen!