ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാണ്, എന്നാൽ സുരക്ഷിതമായി ആഴത്തിൽ വറുക്കുന്നതിനുള്ള ഞങ്ങളുടെ മികച്ച നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങൾ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, അടുക്കളയിൽ അപകടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാം.

വറുത്ത ഭക്ഷണം എപ്പോഴും ജനപ്രിയമാണെങ്കിലും, ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വിനാശകരമായേക്കാവുന്ന പിശകുകൾക്ക് സാധ്യതയുണ്ട്. കുറച്ച് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക്ഡീപ്പ്-ഫ്രൈസുരക്ഷിതമായും ആത്മവിശ്വാസത്തോടെയും.

 

1. ഉയർന്ന പുക പോയിന്റുള്ള എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.എണ്ണ പുകയുന്നതിനും കത്തുന്നതിനും മുമ്പ് ചൂടാക്കാൻ കഴിയുന്ന താപനിലയാണിത്. പൂരിത എണ്ണകളും മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് എണ്ണകളുമാണ് വറുക്കാൻ ഏറ്റവും സ്ഥിരതയുള്ളത്. പോളിഫെനോളുകളോ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളോ അടങ്ങിയ എണ്ണകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കാരണം ഉയർന്ന താപനിലയിൽ അവയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നില്ല - ഇവയിൽ ഒലിവ് ഓയിലും റാപ്സീഡ് ഓയിലും ഉൾപ്പെടുന്നു.
2. നിങ്ങളുടെ എണ്ണയുടെ താപനില പരിശോധിക്കുക. മിതമായതാണെങ്കിൽ 180C ഉം കൂടിയതാണെങ്കിൽ 200C ഉം. എണ്ണ ഇതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ചൂടാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ക്യൂബ് ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ പരീക്ഷിക്കുക. എണ്ണ മിതമായ ചൂടിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ 30-40 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ അത് തവിട്ടുനിറമാകും.
3. നനഞ്ഞ ഭക്ഷണം ഒരിക്കലും അകത്ത് വയ്ക്കരുത്.ഫ്രയർ.അധിക ദ്രാവകം എണ്ണ തെറിക്കാൻ കാരണമാകും, ഇത് പരിക്കുകൾക്ക് കാരണമാകും. പ്രത്യേകിച്ച് നനഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അടുക്കള പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കണം.
4. എണ്ണ സുരക്ഷിതമായി കളയാൻ, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക., ഒരു ജഗ്ഗിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പിന്നീട് പഴയ കുപ്പിയിലേക്ക് തിരികെ ഒഴിക്കുക. പൈപ്പുകൾ അടഞ്ഞുപോകണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരിക്കലും സിങ്കിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കരുത്!