Wurkje mei hjitte oalje kin dreech wêze, mar as jo ús top tips folgje foar feilich frituren, kinne jo ûngemakken yn 'e keuken foarkomme.

Wylst djipfried iten is altyd populêr, koken mei help fan dizze metoade lit in marzje foar flater dat kin wêze desastreus.Troch in pear ienfâldige regels te folgjen, kinne jodjip-fryfeilich en fertrouwen.

 

1. Brûk oalje mei in heech reekpunt.Dit is de temperatuer wêrop in oalje kin wurde ferwaarme foardat it reek en baarnt.Saturearre en monounsaturated oaljes binne de meast stabile foar frying.Oaljes dy't ryk binne oan polyfenolen of anty-oksidanten binne ek makliker om mei te wurkjen, om't se by hege temperatueren minder skansearre lykje te wurden - dit binne olivoalje en raapzaadoalje.
2. Kontrolearje de temperatuer fan jo oalje.180C foar matige en 200C foar heech.Foarkom ferwaarming fan de oalje net heger as dit.As jo ​​​​gjin thermometer hawwe, testje de oalje mei in kubus brea.It moat brún yn 30-40 sekonden as de oalje is op in matige waarmte.
3. Nea sette wiet iten yn 'efryer.Oerstallige flüssigens sil feroarsaakje dat de oalje sputtert, wat ferwûnings kin feroarsaakje.Benammen wiet iten moat droech wurde mei keukenpapier foardat it fretten is.
4. Om de oalje feilich te ferwiderjen, lit it folslein koelje, giet yn in kanne, dan werom yn syn oarspronklike flesse.Giet de oalje noait yn 'e wasktafel, útsein as jo blokkearre pipen wolle!