Laborare cum oleo calido formidulosum esse potest, sed si optima consilia nostra de frigendo tuto sequeris, accidentia in culina vitare potes.

Dum cibus frictus semper popularis est, coquere hac methodo marginem erroris relinquit qui potest esse exitiosus. Paucis regulis simplicibus obtemperatis, potes...frige in altotuto et confidenter.

 

1. Oleum cum alto puncto fumi utere.Haec est temperatura ad quam oleum calefieri potest antequam fumiget et comburatur. Olea saturata et monoinsaturata ad frigendum maxime stabilia sunt. Olea quae polyphenolis vel antioxidantibus dives sunt etiam facilius tractantur, quia minus laedi videntur ad altas temperaturas – haec includunt oleum olivae et oleum brassicae.
2. Temperaturam olei tui inspice. 180°C ad moderatam et 200°C ad altam. Cave ne oleum ultra hanc temperaturam calefacias. Si thermometrum non habes, oleum cum cubo panis experire. Post 30-40 secundas, cum oleum ad moderatam calorem est, fuscescere debet.
3. Numquam cibum humidum infrictorLiquor nimium oleum spumare faciet, quod iniurias causare potest. Cibi praesertim humidi charta coquinaria siccandi sunt antequam frigantur.
4. Ad oleum tuto abiciendum, omnino refrigerari sine., in urceum infunde, deinde in ampullam pristinam repone. Numquam oleum in alveum effunde, nisi fistulas obstruere velis!