Labori kun varma oleo povas esti timiga, sed se vi sekvos niajn plej bonajn konsilojn por sekure fritado, vi povas eviti akcidentojn en la kuirejo.

Kvankam frititaj manĝaĵoj ĉiam estas popularaj, kuirado per ĉi tiu metodo lasas marĝenon por eraroj, kiu povas esti katastrofa. Sekvante kelkajn simplajn regulojn, vi povasfritujosekure kaj memfide.

 

1. Uzu oleon kun alta fumopunkto.Tio estas la temperaturo, ĝis kiu oleo povas esti varmigita antaŭ ol ĝi fumiĝas kaj brulas. Saturitaj kaj mononesaturitaj oleoj estas la plej stabilaj por fritado. Oleoj riĉaj je polifenoloj aŭ antioksidantoj ankaŭ estas pli facile laboreblaj, ĉar ili ŝajnas malpli difektiĝi je altaj temperaturoj - tiuj inkluzivas olivoleon kaj kolzan oleon.
2. Kontrolu la temperaturon de via oleo. 180°C por modera kaj 200°C por alta. Evitu varmigi la oleon pli alte ol tio. Se vi ne havas termometron, testu la oleon per kubo da pano. Ĝi devus bruniĝi post 30-40 sekundoj kiam la oleo estas je modera varmo.
3. Neniam metu malsekajn manĝaĵojn en lafritilo.Troa likvaĵo kaŭzos ŝprucadon de la oleo, kio povas kaŭzi vundojn. Precipe malsekajn manĝaĵojn oni devas sekigi per kuireja papero antaŭ ol friti.
4. Por forigi la oleon sekure, lasu ĝin tute malvarmiĝi., verŝu en kruĉon, poste reen en ĝian originalan botelon. Neniam verŝu la oleon en la lavujon, krom se vi volas ŝtopi tubojn!