Bekerja dengan minyak panas bisa jadi menakutkan, tetapi jika Anda mengikuti tips utama kami untuk menggoreng dengan aman, Anda dapat menghindari kecelakaan di dapur.

Meskipun makanan yang digoreng selalu populer, memasak dengan metode ini menyisakan celah untuk kesalahan yang bisa berakibat fatal. Dengan mengikuti beberapa aturan sederhana, Anda bisamenggorengdengan aman dan percaya diri.

 

1. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi.Ini adalah suhu minyak yang dapat dipanaskan sebelum berasap dan gosong. Minyak jenuh dan tak jenuh tunggal adalah yang paling stabil untuk menggoreng. Minyak yang kaya akan polifenol atau antioksidan juga lebih mudah digunakan, karena tampaknya tidak terlalu rusak pada suhu tinggi – termasuk minyak zaitun dan minyak lobak.
2. Periksa suhu minyak. 180C untuk suhu sedang dan 200C untuk suhu tinggi. Hindari memanaskan minyak lebih tinggi dari suhu tersebut. Jika Anda tidak memiliki termometer, uji minyak dengan sepotong roti. Minyak akan berwarna kecokelatan dalam 30-40 detik saat minyak berada pada suhu sedang.
3. Jangan pernah menaruh makanan basah dipenggorengan.Cairan yang berlebihan akan menyebabkan minyak memercik yang dapat menyebabkan cedera. Makanan yang basah harus dikeringkan dengan tisu dapur sebelum digoreng.
4. Untuk membuang minyak dengan aman, biarkan dingin sepenuhnya, tuang ke dalam kendi, lalu masukkan kembali ke dalam botol aslinya. Jangan pernah menuangkan minyak ke wastafel, kecuali jika Anda ingin pipa tersumbat!