Bekerja dengan minyak panas bisa jadi menakutkan, tetapi jika Anda mengikuti kiat utama kami untuk menggoreng dengan aman, Anda dapat menghindari kecelakaan di dapur.

Meskipun makanan yang digoreng selalu populer, memasak dengan metode ini menyisakan celah kesalahan yang bisa berakibat fatal. Dengan mengikuti beberapa aturan sederhana, Anda bisagorengandengan aman dan percaya diri.

 

1. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi.Ini adalah suhu minyak yang dapat dipanaskan sebelum berasap dan terbakar. Minyak jenuh dan tak jenuh tunggal adalah yang paling stabil untuk menggoreng. Minyak yang kaya polifenol atau antioksidan juga lebih mudah digunakan, karena tampaknya tidak terlalu rusak pada suhu tinggi – termasuk minyak zaitun dan minyak rapeseed.
2. Periksa suhu minyak Anda. 180°C untuk suhu sedang dan 200°C untuk suhu tinggi. Hindari memanaskan minyak lebih tinggi dari ini. Jika Anda tidak memiliki termometer, uji minyak dengan sepotong roti. Minyak akan berwarna cokelat dalam 30-40 detik jika suhu minyak sedang.
3. Jangan pernah menaruh makanan basah dipenggorengan.Cairan berlebih akan menyebabkan minyak memercik dan dapat menyebabkan cedera. Makanan yang basah sebaiknya dikeringkan dengan tisu dapur sebelum digoreng.
4. Untuk membuang minyak dengan aman, biarkan dingin sepenuhnya, tuang ke dalam teko, lalu kembalikan ke botol aslinya. Jangan pernah menuangkan minyak ke wastafel, kecuali Anda ingin pipa tersumbat!