गर्म तेल के साथ काम करना कठिन हो सकता है, लेकिन यदि आप सुरक्षित रूप से तलने के लिए हमारी शीर्ष युक्तियों का पालन करते हैं, तो आप रसोई में दुर्घटनाओं से बच सकते हैं।

जबकि डीप-फ्राइड खाना हमेशा लोकप्रिय होता है, इस विधि से खाना पकाने से गलती की संभावना बनी रहती है जो विनाशकारी हो सकती है। कुछ सरल नियमों का पालन करके, आपगहरे तलनासुरक्षित और आत्मविश्वास से.

 

1. उच्च धूम्र बिंदु वाले तेल का उपयोग करें।यह वह तापमान है जिस तक तेल को गर्म किया जा सकता है, इससे पहले कि वह धुआँ छोड़े और जले। संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड तेल तलने के लिए सबसे अधिक स्थिर होते हैं। पॉलीफेनोल या एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर तेलों के साथ काम करना भी आसान होता है, क्योंकि वे उच्च तापमान पर कम क्षतिग्रस्त होते हैं - इनमें जैतून का तेल और रेपसीड तेल शामिल हैं।
2. अपने तेल का तापमान जाँचें। मध्यम तापमान के लिए 180C और उच्च तापमान के लिए 200C। तेल को इससे ज़्यादा गर्म करने से बचें। अगर आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो ब्रेड के टुकड़े से तेल की जाँच करें। मध्यम तापमान पर तेल 30-40 सेकंड में भूरा हो जाना चाहिए।
3. कभी भी गीला खाना बर्तन में न डालेंफ्रायर.ज़्यादा तरल पदार्थ के कारण तेल फट सकता है जिससे चोट लग सकती है। तलने से पहले विशेष रूप से गीले खाद्य पदार्थों को किचन पेपर से सुखा लेना चाहिए।
4. तेल को सुरक्षित तरीके से निपटाने के लिए उसे पूरी तरह ठंडा होने दें, एक जग में डालें, फिर वापस अपनी मूल बोतल में डालें। तेल को कभी भी सिंक में न डालें, जब तक कि आप पाइप को ब्लॉक नहीं करना चाहते!