गर्म तेल के साथ काम करना कठिन हो सकता है, लेकिन यदि आप सुरक्षित रूप से तलने के लिए हमारी शीर्ष युक्तियों का पालन करते हैं, तो आप रसोई में दुर्घटनाओं से बच सकते हैं।

हालाँकि तले हुए खाने का चलन हमेशा से रहा है, लेकिन इस तरीके से खाना पकाने में गलती की गुंजाइश रहती है जो नुकसानदेह हो सकती है। कुछ आसान नियमों का पालन करके, आपगहरे तलनासुरक्षित और आत्मविश्वास से.

 

1. उच्च धूम्र बिंदु वाले तेल का प्रयोग करें।यह वह तापमान है जिस तक किसी तेल को धुआँ निकलने और जलने से पहले गर्म किया जा सकता है। संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड तेल तलने के लिए सबसे स्थिर होते हैं। पॉलीफेनॉल या एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर तेलों के साथ काम करना भी आसान होता है, क्योंकि उच्च तापमान पर ये कम क्षतिग्रस्त होते हैं - इनमें जैतून का तेल और रेपसीड तेल शामिल हैं।
2. अपने तेल का तापमान जाँचें। मध्यम तापमान के लिए 180°C और तेज़ तापमान के लिए 200°C। तेल को इससे ज़्यादा गरम न करें। अगर आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो ब्रेड के एक टुकड़े से तेल की जाँच करें। मध्यम आँच पर तेल 30-40 सेकंड में भूरा हो जाना चाहिए।
3. कभी भी गीला खाना पानी में न डालें।फ्रायर.ज़्यादा तरल पदार्थ तेल को छींटे मार सकता है जिससे चोट लग सकती है। ख़ासकर गीले खाने को तलने से पहले किचन पेपर से थपथपाकर सुखा लेना चाहिए।
4. तेल को सुरक्षित रूप से निपटाने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने देंएक जग में डालें, फिर वापस उसकी मूल बोतल में। तेल को कभी भी सिंक में न डालें, जब तक कि आप पाइपों को ब्लॉक नहीं करना चाहते!