ਗਰਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਡੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹਾਦਸਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਜਦੋਂ ਕਿ ਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਭੋਜਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਗਲਤੀ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂਡੀਪ-ਫ੍ਰਾਈਸੁਰੱਖਿਅਤ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ।

 

1. ਉੱਚ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।ਇਹ ਉਹ ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਧੂੰਆਂ ਨਿਕਲਣ ਅਤੇ ਸੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਤੇਲ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਜਾਂ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਵੀ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਘੱਟ ਖਰਾਬ ਹੁੰਦੇ ਜਾਪਦੇ ਹਨ - ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
2. ਆਪਣੇ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਚੈੱਕ ਕਰੋ। ਦਰਮਿਆਨੇ ਲਈ 180C ਅਤੇ ਵੱਧ ਲਈ 200C। ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਇੱਕ ਘਣ ਨਾਲ ਤੇਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਹ 30-40 ਸਕਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
3. ਗਿੱਲਾ ਭੋਜਨ ਕਦੇ ਵੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਾਓ।ਫਰਾਇਰ।ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਤੇਲ ਨੂੰ ਫੁੱਟਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੱਟਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਿੱਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
4. ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁੱਟਣ ਲਈ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।, ਇੱਕ ਜੱਗ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਦੀ ਅਸਲੀ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ। ਕਦੇ ਵੀ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਨਾ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਪਾਈਪਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ!