Trabajar con aceite caliente puede ser desalentador, pero si sigue nuestros mejores consejos para freír de forma segura, podrá evitar accidentes en la cocina.

Si bien la comida frita siempre es popular, cocinar con este método deja un margen de error que puede ser desastroso. Siguiendo unas sencillas reglas, puedes...freírcon seguridad y confianza.

 

1. Utilice aceite con un punto de humo alto.Esta es la temperatura a la que se puede calentar un aceite antes de que humee y se queme. Los aceites saturados y monoinsaturados son los más estables para freír. Los aceites ricos en polifenoles o antioxidantes también son más fáciles de manipular, ya que parecen deteriorarse menos a altas temperaturas; entre ellos, el aceite de oliva y el aceite de colza.
2. Comprueba la temperatura del aceite. 180 °C para temperatura media y 200 °C para temperatura alta. Evita calentar el aceite a una temperatura superior. Si no tienes termómetro, prueba el aceite con un cubo de pan. Debería dorarse en 30-40 segundos a temperatura media.
3. Nunca coloque comida húmeda en elfreidora.El exceso de líquido hará que el aceite salpique, lo que puede causar lesiones. Los alimentos especialmente húmedos deben secarse con papel de cocina antes de freírlos.
4. Para desechar el aceite de forma segura, déjelo enfriar completamente.Viértalo en una jarra y luego vuelva a su botella original. ¡Nunca vierta el aceite por el fregadero, a menos que quiera obstruir las tuberías!