Работата со врело масло може да биде застрашувачка, но ако ги следите нашите најдобри совети за безбедно пржење во длабоко масло, можете да избегнете несреќи во кујната.

Иако пржената храна е секогаш популарна, готвењето со овој метод остава простор за грешки што може да бидат катастрофални. Следејќи неколку едноставни правила, можетедлабоко пржењебезбедно и самоуверено.

 

1. Користете масло со висока точка на чад.Ова е температурата на која маслото може да се загрее пред да чади и да изгори. Заситените и мононезаситените масла се најстабилни за пржење. Маслата што се богати со полифеноли или антиоксиданси се исто така полесни за работа, бидејќи се чини дека помалку се оштетуваат на високи температури - тука спаѓаат маслиновото масло и маслото од репка.
2. Проверете ја температурата на маслото. 180°C за умерена и 200°C за висока. Избегнувајте загревање на маслото на повисоко ниво од ова. Ако немате термометар, проверете го маслото со коцка леб. Треба да порумени за 30-40 секунди кога маслото е на умерена температура.
3. Никогаш не ставајте влажна храна вофритеза.Вишокот течност ќе предизвика прскање на маслото, што може да предизвика повреди. Особено влажната храна треба да се исуши со кујнска хартија пред пржење.
4. За безбедно отстранување на маслото, оставете го целосно да се олади, сипете во бокал, а потоа вратете го во оригиналното шише. Никогаш не го истурајте маслото во мијалникот, освен ако не сакате затнати цевки!