ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನಮ್ಮ ಉನ್ನತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಘಾತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಕರಿದ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದಾದ ದೋಷಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವುಡೀಪ್-ಫ್ರೈಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ.

 

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.ಎಣ್ಣೆಯು ಹೊಗೆಯಾಗಿ ಉರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ತಾಪಮಾನ ಇದು. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ - ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿವೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ಎಣ್ಣೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ 180C ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ 200C. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಘನದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಇಳಿದಾಗ ಅದು 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
3. ಒದ್ದೆಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಒಳಗೆ ಇಡಬೇಡಿ.ಫ್ರೈಯರ್.ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ., ಒಂದು ಜಗ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೂಲ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಪೈಪ್‌ಗಳು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆಯೇ ಹೊರತು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ನ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ!