ગરમ તેલ સાથે કામ કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, પરંતુ જો તમે સુરક્ષિત રીતે ડીપ-ફ્રાય કરવા માટેની અમારી ટોચની ટિપ્સનું પાલન કરો છો, તો તમે રસોડામાં અકસ્માતો ટાળી શકો છો.

જ્યારે ડીપ-ફ્રાઇડ ખોરાક હંમેશા લોકપ્રિય હોય છે, આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને રસોઈ કરવાથી ભૂલની શક્યતા રહે છે જે વિનાશક બની શકે છે. થોડા સરળ નિયમોનું પાલન કરીને, તમેડીપ-ફ્રાયસુરક્ષિત અને આત્મવિશ્વાસથી.

 

1. ઊંચા ધુમાડાના બિંદુવાળા તેલનો ઉપયોગ કરો.આ તાપમાન એ છે જ્યાં તેલને ધૂમ્રપાન અને બળતા પહેલા ગરમ કરી શકાય છે. સંતૃપ્ત અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ તેલ તળવા માટે સૌથી સ્થિર હોય છે. પોલિફેનોલ્સ અથવા એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર તેલ સાથે કામ કરવું પણ સરળ હોય છે, કારણ કે તે ઊંચા તાપમાને ઓછા નુકસાન પામે છે - આમાં ઓલિવ તેલ અને રેપસીડ તેલનો સમાવેશ થાય છે.
2. તમારા તેલનું તાપમાન તપાસો. મધ્યમ તાપમાન માટે 180C અને ઉચ્ચ તાપમાન માટે 200C. આનાથી વધુ તેલ ગરમ કરવાનું ટાળો. જો તમારી પાસે થર્મોમીટર ન હોય, તો બ્રેડના ક્યુબથી તેલનું પરીક્ષણ કરો. જ્યારે તેલ મધ્યમ તાપમાન પર હોય ત્યારે તે 30-40 સેકન્ડમાં બ્રાઉન થઈ જશે.
3. ભીનો ખોરાક ક્યારેય તેમાં ના નાખો.ફ્રાયરવધારે પ્રવાહી તેલને છલકાવી દેશે જેનાથી ઈજા થઈ શકે છે. ખાસ કરીને ભીના ખોરાકને તળતા પહેલા કિચન પેપરથી સૂકવી દેવા જોઈએ.
4. તેલનો સુરક્ષિત રીતે નિકાલ કરવા માટે, તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો, જગમાં રેડો, પછી તેની મૂળ બોટલમાં પાછું મૂકો. સિંકમાં ક્યારેય તેલ રેડશો નહીં, સિવાય કે તમે પાઈપો બ્લોક કરવા માંગતા હોવ!