Sıcak yağla çalışmak göz korkutucu olabilir, ancak güvenli bir şekilde kızartma yapmak için en iyi ipuçlarımızı izlerseniz mutfaktaki kazaları önleyebilirsiniz.

Kızarmış yiyecekler her zaman popüler olsa da, bu yöntemle yemek pişirmek felaketle sonuçlanabilecek bir hata payı bırakır. Birkaç basit kurala uyarak,kızartmagüvenli ve emin bir şekilde.

 

1. Dumanlanma noktası yüksek olan yağ kullanın.Bu, bir yağın dumanlanıp yanmadan önce ısıtılabileceği sıcaklıktır. Doymuş ve tekli doymamış yağlar, kızartma için en dayanıklı olanlardır. Polifenol veya antioksidan bakımından zengin yağlarla çalışmak da daha kolaydır, çünkü yüksek sıcaklıklarda daha az hasar görürler; bunlar arasında zeytinyağı ve kolza yağı bulunur.
2. Yağınızın sıcaklığını kontrol edin. Orta sıcaklık için 180°C, yüksek sıcaklık için 200°C. Yağı bundan daha fazla ısıtmaktan kaçının. Termometreniz yoksa, yağı bir ekmek küpüyle test edin. Yağ orta ateşte olduğunda 30-40 saniye içinde kızarmalıdır.
3. Islak yiyecekleri asla mama kabına koymayın.kızartma makinesi.Fazla sıvı, yağın sıçramasına ve yaralanmalara neden olabilir. Özellikle ıslak yiyecekleri kızartmadan önce kağıt havluyla kurulayın.
4. Yağı güvenli bir şekilde atmak için tamamen soğumasını bekleyinYağı bir sürahiye dökün, ardından orijinal şişesine geri koyun. Boruların tıkanmasını istemiyorsanız, yağı asla lavaboya dökmeyin!