ცხელ ზეთთან მუშაობა შეიძლება შემაძრწუნებელი იყოს, მაგრამ თუ დაიცავთ ჩვენს რჩევებს ღრმად შეწვის უსაფრთხოდ, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ უბედური შემთხვევები სამზარეულოში.

მიუხედავად იმისა, რომ ღრმად შემწვარი საკვები ყოველთვის პოპულარულია, ამ მეთოდით მომზადება შეცდომის დაშვების შესაძლებლობას ტოვებს, რაც შეიძლება კატასტროფული იყოს. რამდენიმე მარტივი წესის დაცვით, თქვენ შეგიძლიათღრმად შეწვაუსაფრთხოდ და თავდაჯერებულად.

 

1. გამოიყენეთ ზეთი მაღალი კვამლის წერტილით.ეს არის ტემპერატურა, რომელზეც ზეთის გაცხელება შესაძლებელია შებოლვასა და წვამდე. ნაჯერი და მონოუჯერი ზეთები ყველაზე სტაბილურია შესაწვავად. პოლიფენოლებით ან ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ზეთები ასევე უფრო ადვილია გამოსაყენებლად, რადგან ისინი, როგორც ჩანს, ნაკლებად ზიანდება მაღალ ტემპერატურაზე - ესენია ზეითუნის ზეთი და რაფსის ზეთი.
2. შეამოწმეთ ზეთის ტემპერატურა. საშუალო ტემპერატურაზე 180°C, ხოლო მაღალი ტემპერატურაზე 200°C. მოერიდეთ ზეთის ამ ნიშნულზე მაღალ ტემპერატურაზე გაცხელებას. თუ თერმომეტრი არ გაქვთ, ზეთი პურის კუბიკით შეამოწმეთ. საშუალო ტემპერატურაზე ზეთი 30-40 წამში უნდა შეიბრაწოს.
3. არასდროს ჩადოთ სველი საკვებიფრიტიური.ზედმეტი სითხე ზეთის გაფრქვევას გამოიწვევს, რამაც შეიძლება დაზიანებები გამოიწვიოს. განსაკუთრებით სველი საკვები შეწვამდე სამზარეულოს ქაღალდით უნდა გააშროთ.
4. ზეთის უსაფრთხოდ გადასაყრელად, სრულად გაგრილებისთვის დატოვეთ, ჩაასხით დოქში და შემდეგ ისევ ორიგინალ ბოთლში. არასდროს ჩაასხათ ზეთი ნიჟარაში, თუ არ გსურთ მილების გაჭედვა!