Làm việc với dầu nóng có thể rất khó khăn, nhưng nếu bạn làm theo những mẹo hàng đầu của chúng tôi để chiên ngập dầu an toàn, bạn có thể tránh được tai nạn trong bếp.

Mặc dù đồ ăn chiên ngập dầu luôn được ưa chuộng, nhưng nấu ăn bằng phương pháp này vẫn có thể mắc sai lầm và có thể gây ra thảm họa. Bằng cách tuân theo một vài quy tắc đơn giản, bạn có thểchiên ngập dầumột cách an toàn và tự tin.

 

1. Sử dụng dầu có điểm bốc khói cao.Đây là nhiệt độ mà dầu có thể được đun nóng trước khi nó bốc khói và cháy. Dầu bão hòa và dầu không bão hòa đơn là loại ổn định nhất để chiên. Các loại dầu giàu polyphenol hoặc chất chống oxy hóa cũng dễ sử dụng hơn, vì chúng dường như ít bị hư hỏng hơn ở nhiệt độ cao – bao gồm dầu ô liu và dầu hạt cải.
2. Kiểm tra nhiệt độ của dầu. 180C cho mức trung bình và 200C cho mức cao. Tránh làm nóng dầu cao hơn mức này. Nếu bạn không có nhiệt kế, hãy thử dầu bằng một khối bánh mì. Nó sẽ chuyển sang màu nâu trong 30-40 giây khi dầu ở mức nhiệt vừa phải.
3. Không bao giờ cho thức ăn ướt vàomáy chiên.Lượng chất lỏng dư thừa sẽ khiến dầu bắn tung tóe, có thể gây thương tích. Đặc biệt, thực phẩm ướt nên được thấm khô bằng giấy bếp trước khi chiên.
4. Để loại bỏ dầu một cách an toàn, hãy để nguội hoàn toàn, đổ vào bình, sau đó đổ lại vào chai ban đầu. Không bao giờ đổ dầu xuống bồn rửa, trừ khi bạn muốn làm tắc đường ống!