Det kan være skremmende å jobbe med varm olje, men hvis du følger våre beste tips for trygg frityrsteking, kan du unngå ulykker på kjøkkenet.

Selv om frityrstekt mat alltid er populært, gir denne metoden en margin for feil som kan være katastrofale. Ved å følge noen få enkle regler kan dufrityrstekingtrygt og selvsikkert.

 

1. Bruk olje med høyt røykpunkt.Dette er temperaturen en olje kan varmes opp til før den ryker og brenner. Mettede og enumettede oljer er mest stabile for steking. Oljer som er rike på polyfenoler eller antioksidanter er også lettere å jobbe med, fordi de ser ut til å bli mindre skadet ved høye temperaturer – disse inkluderer olivenolje og rapsolje.
2. Sjekk temperaturen på oljen. 180 °C for moderat og 200 °C for høy. Unngå å varme oljen høyere enn dette. Hvis du ikke har et termometer, kan du teste oljen med en brødterning. Den skal brune seg i løpet av 30–40 sekunder når oljen har moderat varme.
3. Legg aldri våtfôr ifrityrkoker.For mye væske vil føre til at oljen spruter, noe som kan forårsake skader. Spesielt våt mat bør tørkes med kjøkkenpapir før steking.
4. For å kvitte deg med oljen på en sikker måte, la den avkjøles helt, hell i en mugge, og deretter tilbake i den opprinnelige flasken. Hell aldri oljen i vasken, med mindre du vil ha tette rør!