Puna me vaj të nxehtë mund të jetë e frikshme, por nëse ndiqni këshillat tona kryesore për skuqje të thellë në mënyrë të sigurt, mund të shmangni aksidentet në kuzhinë.

Ndërsa ushqimi i skuqur në vaj të bollshëm është gjithmonë popullor, gatimi duke përdorur këtë metodë lë një hapësirë ​​për gabime që mund të jenë katastrofike. Duke ndjekur disa rregulla të thjeshta, ju mundeniskuqje e thellënë mënyrë të sigurt dhe me besim.

 

1. Përdorni vaj me një pikë të lartë tymi.Kjo është temperatura në të cilën mund të nxehet një vaj përpara se të tymoset dhe të digjet. Vajrat e ngopura dhe të pangopura janë më të qëndrueshme për skuqje. Vajrat që janë të pasura me polifenole ose antioksidantë janë gjithashtu më të lehta për t'u përdorur, sepse duket se dëmtohen më pak në temperatura të larta - këto përfshijnë vajin e ullirit dhe vajin e farës së repës.
2. Kontrolloni temperaturën e vajit. 180°C për temperaturë mesatare dhe 200°C për temperaturë të lartë. Shmangni ngrohjen e vajit më lart se kjo. Nëse nuk keni termometër, testojeni vajin me një kub buke. Duhet të marrë ngjyrë kafe brenda 30-40 sekondash kur vaji është në temperaturë mesatare.
3. Mos vendosni kurrë ushqim të lagësht nëskuqëse.Lëngu i tepërt do të shkaktojë shpërndarjen e vajit, gjë që mund të shkaktojë lëndime. Ushqimet veçanërisht të lagura duhet të thahen me letër kuzhine përpara se të skuqen.
4. Për ta hedhur vajin në mënyrë të sigurt, lëreni të ftohet plotësisht, hidheni në një enë dhe më pas përsëri në shishen origjinale. Mos e derdhni kurrë vajin në lavaman, përveç nëse dëshironi që tubat të bllokohen!