뜨거운 기름을 다루는 건 힘들 수 있지만, 튀김을 안전하게 하기 위한 최고의 팁을 따르면 주방에서 사고를 피할 수 있습니다.

튀김 요리는 항상 인기가 있지만, 이 방법으로 조리하면 치명적인 결과를 초래할 수 있는 실수의 여지가 있습니다. 몇 가지 간단한 규칙을 따르면튀김안전하고 자신있게.

 

1. 연기점이 높은 기름을 사용하세요.기름이 연기를 내며 타기 전까지 가열할 수 있는 온도입니다. 포화지방과 단일불포화지방은 튀김용으로 가장 안정적입니다. 폴리페놀이나 항산화제가 풍부한 기름은 고온에서 손상이 덜한 것으로 보이기 때문에 다루기가 더 쉽습니다. 올리브유와 유채씨유가 그 예입니다.
2. 기름 온도를 확인하세요. 중불은 180°C, 고온은 200°C입니다. 이보다 더 높은 온도로 기름을 가열하지 마세요. 온도계가 없으면 식빵 한 조각으로 기름 온도를 확인해 보세요. 중불에서 30~40초 안에 갈색으로 변해야 합니다.
3. 젖은 음식을 절대 넣지 마세요프라이어.물기가 너무 많으면 기름이 튀겨져 부상을 입을 수 있습니다. 특히 젖은 음식은 튀기기 전에 키친타월로 물기를 제거해야 합니다.
4. 오일을 안전하게 폐기하려면 완전히 식힌 후 보관하세요., 주전자에 부은 후, 다시 원래 병에 담으세요. 파이프가 막히는 걸 원하지 않는다면 절대 싱크대에 기름을 붓지 마세요!