ଗରମ ତେଲ ସହିତ କାମ କରିବା କଷ୍ଟଦାୟକ ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ଗଭୀର ତରକାରୀ ପାଇଁ ଆମର ଉପଦେଶଗୁଡିକ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ରୋଷେଇ ଘରେ ଦୁର୍ଘଟଣାକୁ ଏଡାଇ ପାରିବେ |

ଗଭୀର-ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ସର୍ବଦା ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଥିବାବେଳେ, ଏହି ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରି ରାନ୍ଧିବା ତ୍ରୁଟି ପାଇଁ ଏକ ମାର୍ଜିନ ଛାଡିଥାଏ ଯାହା ବିପର୍ଯ୍ୟସ୍ତ ହୋଇପାରେ |କିଛି ସରଳ ନିୟମ ଅନୁସରଣ କରି, ଆପଣ କରିପାରିବେ |ଗଭୀର ତରକାରୀ |ନିରାପଦ ଏବଂ ଆତ୍ମବିଶ୍ୱାସରେ |

 

1. ଅଧିକ ଧୂଆଁ ବିନ୍ଦୁ ସହିତ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |ଏହା ହେଉଛି ତାପମାତ୍ରା, ଏକ ତେଲ ଧୂମପାନ ଏବଂ ଜଳିବା ପୂର୍ବରୁ ଗରମ ହୋଇପାରେ |ଭଜା ପାଇଁ ସନ୍ତୁଳିତ ଏବଂ ଏକଚାଟିଆ ତେଲ ସବୁଠାରୁ ସ୍ଥିର ଅଟେ |ପଲିଫେନୋଲ୍ କିମ୍ବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ଭରପୂର ତେଲ ମଧ୍ୟ କାମ କରିବା ସହଜ ଅଟେ, କାରଣ ସେମାନେ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ କମ୍ ନଷ୍ଟ ହୋଇଥିବାର ଦେଖାଯାଏ - ସେଥିରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏବଂ ରେପ୍ସିଡ୍ ତେଲ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |
2. ଆପଣଙ୍କ ତେଲର ତାପମାତ୍ରା ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ |ମଧ୍ୟମ ପାଇଁ 180C ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ପାଇଁ 200C |ଏହାଠାରୁ ଅଧିକ ତେଲ ଗରମ କରିବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ |ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଥର୍ମୋମିଟର ନାହିଁ, ଏକ କ୍ୟୁବ୍ ରୁଟି ସହିତ ତେଲ ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତୁ |ତେଲ ମଧ୍ୟମ ତାପରେ ଥିବାବେଳେ ଏହା 30-40 ସେକେଣ୍ଡରେ ବାଦାମୀ ହେବା ଉଚିତ |
3. କଦାପି ଓଦା ଖାଦ୍ୟ ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ |ଫ୍ରାଏର୍ଅତ୍ୟଧିକ ତରଳ ତେଲ ଛିଞ୍ଚିଯାଏ ଯାହା ଆଘାତ ଦେଇପାରେ |ବିଶେଷକରି ଓଦା ଖାଦ୍ୟକୁ ଫ୍ରାଏ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ରୋଷେଇ କାଗଜ ସହିତ ଶୁଖିବା ଉଚିତ୍ |
4. ତେଲକୁ ନିରାପଦରେ ବିସର୍ଜନ କରିବାକୁ, ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଛାଡିଦିଅନ୍ତୁ |, ଏକ ପାତ୍ରରେ pour ାଳନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଏହାର ମୂଳ ବୋତଲକୁ ଫେରନ୍ତୁ |ଯଦି ତୁମେ ଅବରୋଧିତ ପାଇପ୍ ଚାହୁଁନାହଁ, କେବେବି ସିଙ୍କ ତଳେ ତେଲ pour ାଳନ୍ତୁ ନାହିଁ!