Dit sal die heerlikste brood wees wat jy nog ooit probeer het!

Probeer hierdie vrugtebrood!

In gedroogde bosbessies en rosyne

Week dit met 'n bietjie van die Karibiese seerower se gunsteling rum

Die voginhoud van vrugtemateriaal neem toe, en dit sal nie droog word na bak nie.

En die smaak is nie soet nie, en die geur is meer uniek

Deeg na sekondêre fermentasie

Alhoewel die fermentasietyd lank is

Maar die reuk wat deur brood gefermenteer word, sal meer intens wees ~

 1.Materiaalvoorbereiding

2.bedryfsproses
***Vrugteverwerking: Meng 100 g bosbessies, 100 g rosyne en 20 g rum eweredig en verseël dit vir meer as 12 uur.

        Planetêre menger

***Meng 500 g meel, 5 g engelgis en 2,5 g broodverbeteraar eweredig.

         Planetêre menger

*** Voeg 15 g fyn gegranuleerde suiker en 350 g water by om in 'n bal te roer en knie tot dit glad is. Voeg dan 15 g botter en 8 g sout by en hou aan knie totdat die gluten heeltemal uitsit.

                                                                               Deegmenger

***Maak 'n klein stukkie deeg met die hand oop om 'n laag film te sien

 Deegvel

*** Draai die vrugte toe en knie dit in 'n bal

*** Laat dit vir ongeveer 40 minute op die warm plek fermenteer, steek dit in die vinger en moenie dit terugspring nie. Verdeel dan die deeg in 200-300g/stuk en vorm dit rond.

        Permentasiekamer Deegverdeler en Ronder

*** Laat dit vir 40 minute ontspan, knie die deeg in 'n olyfvorm en rys dit vir ongeveer 60 minute op 'n warm plek. Sif dan die meel op die oppervlak en krap dan die meskant op die oppervlak van die deeg.

*** Baktemperatuur 200℃, bak vir ongeveer 25 minute

         4 bakplate Konveksie-oond

Dit sal die heerlikste brood wees wat jy nog ooit probeer het!