Тоа ќе биде највкусниот леб што некогаш сте го пробале!

Пробајте го овој овошен леб!

Во суви брусница и суво грозје

Натопете го со малку од омилениот рум на карипските пирати

Содржината на влага во овошниот материјал се зголемува и нема да се исуши по печењето.

И вкусот не е сладок, а вкусот е поуникатен

Тесто по секундарна ферментација

Иако времето на ферментација е долго,

Но мирисот ферментиран од лебот ќе биде поинтензивен ~

 1.Подготовка на материјал

2.оперативен процес
***Обработка на овошје: Измешајте рамномерно 100 г брусница, 100 г суво грозје и 20 г рум и држете ги цврсто затворени повеќе од 12 часа.

        Планетарен миксер

***Рамномерно измешајте 500 г брашно, 5 г квасец Ангел и 2,5 г подобрувач на леб.

         Планетарен миксер

*** Додадете 15 г ситно гранулиран шеќер и 350 г вода за да направите топка и месете додека не стане мазна. Потоа додадете 15 г путер и 8 г сол и продолжете со месење додека глутенот целосно не се прошири.

                                                                               Миксер за тесто

***Отворете мало парче тесто со рака за да видите слој фолија

 Машина за лепење тесто

*** Завиткајте го овошјето и месете го во топка

*** Ферментирајте на топло место околу 40 минути, боцнете во прстот и не отскокнувајте. Потоа поделете го тестото на парчиња од 200-300 г и заоблете го.

        Делител и заоблувач на тесто за перманенциска соба

*** Оставете да се опушти 40 минути, месете го тестото во форма на маслинка и оставете го да ферментира на топло место околу 60 минути. Потоа просејте го брашното по површината, а потоа изгребете го работ на ножот по површината на тестото.

*** Температура на печење 200℃, печење околу 25 минути

         Конвекциска рерна со 4 послужавници

Тоа ќе биде највкусниот леб што некогаш сте го пробале!