Это будет самый вкусный хлеб, который вы когда-либо пробовали!

Попробуйте этот фруктовый хлеб!

В сушеной клюкве и изюме

Добавьте в него немного любимого рома карибских пиратов.

Содержание влаги в фруктовом материале увеличивается, и он не высыхает после выпечки.

И вкус не сладкий, и аромат более своеобразный.

Тесто после вторичной ферментации

Хотя время ферментации длительное

Но запах, вызванный ферментацией хлеба, будет более интенсивным ~

 1.Подготовка материала

2.операционный процесс
***Обработка фруктов: равномерно смешайте 100 г клюквы, 100 г изюма и 20 г рома и закройте крышкой на 12 часов.

        Планетарный миксер

***Равномерно смешайте 500 г муки, 5 г дрожжей Angel Yeast и 2,5 г улучшителя хлеба.

         Планетарный миксер

*** Добавьте 15 г мелкого гранулированного сахара и 350 г воды, чтобы скатать шар и вымесить до однородности. Затем добавьте 15 г масла и 8 г соли и продолжайте вымешивать, пока клейковина полностью не расширится.

                                                                               Миксер для теста

***Откройте небольшой кусочек теста рукой, чтобы увидеть слой пленки.

 Тестораскаточная машина

*** Заверните фрукты в фарш и скатайте из них шарик.

*** Брожение в теплом месте около 40 минут, проткнуть пальцем и не отскакивать. Затем разделить тесто на части по 200-300 г и округлить.

        Тестоделительная машина и округлитель для теста

*** Расслабьтесь в течение 40 минут, замесите тесто в форме оливки и поставьте его бродить в теплое место примерно на 60 минут. Затем просейте муку на поверхность, а затем поскребите острием ножа по поверхности теста.

*** Температура выпечки 200℃, выпекание около 25 минут.

         Конвекционная печь на 4 противня

Это будет самый вкусный хлеб, который вы когда-либо пробовали!