Es wird das köstlichste Brot sein, das Sie je probiert haben!

Probieren Sie dieses Früchtebrot!

In getrockneten Cranberries und Rosinen

Tränken Sie es mit ein wenig des Lieblingsrums des karibischen Piraten

Der Feuchtigkeitsgehalt des Fruchtmaterials steigt und es trocknet nach dem Backen nicht aus.

Und der Geschmack ist nicht süß, und das Aroma ist einzigartiger

Teig nach der Nachgärung

Obwohl die Gärzeit lang ist

Aber der Geruch von fermentiertem Brot wird intensiver sein ~

 1.Materialvorbereitung

2.Betriebsprozess
***Obstverarbeitung: 100 g Preiselbeeren, 100 g Rosinen und 20 g Rum gleichmäßig vermischen und für mehr als 12 Stunden verschlossen aufbewahren.

        Planetenmischer

***500 g Mehl, 5 g Angel Yeast und 2,5 g Brotverbesserer gleichmäßig vermischen.

         Planetenmischer

*** 15 g feinen Kristallzucker und 350 g Wasser zu einer Kugel verrühren und kneten, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend 15 g Butter und 8 g Salz hinzufügen und weiterkneten, bis sich das Gluten vollständig aufgelöst hat.

                                                                               Teigmischer

***Öffnen Sie ein kleines Stück Teig mit der Hand, um eine Filmschicht zu sehen

 Teigausrollmaschine

*** Die Früchte einwickeln und zu einer Kugel kneten

*** Etwa 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, in den Finger stechen und nicht zurückfedern lassen. Anschließend den Teig in 200-300 g große Stücke teilen und rund formen.

        Permentationsraum Teigteiler und Rundmaschine

*** 40 Minuten ruhen lassen, den Teig zu einer Olive kneten und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen. Anschließend das Mehl auf die Oberfläche sieben und mit der Messerkante auf der Oberfläche des Teigs kratzen.

*** Backtemperatur 200℃, Backzeit ca. 25 Minuten

         4 Bleche Umluftofen

Es wird das köstlichste Brot sein, das Sie je probiert haben!