Şimdiye kadar denediğiniz en lezzetli ekmek olacak!

Bu meyveli ekmeği deneyin!

Kurutulmuş kızılcık ve kuru üzümde

Karayip korsanlarının en sevdiği romla biraz ıslatın

Meyveli malzemenin nem oranı artar ve pişirme sonrası kuruma olmaz.

Ve tadı tatlı değil ve lezzeti daha eşsiz

İkincil fermantasyondan sonra hamur

Fermantasyon süresi uzun olmasına rağmen

Ama ekmeğin mayalanmasıyla oluşan koku daha yoğun olacaktır ~

 1.Malzeme hazırlığı

2.işletme süreci
***Meyve Hazırlama: 100 gr kızılcık, 100 gr kuru üzüm ve 20 gr romu eşit miktarda karıştırın ve ağzını kapatıp 12 saatten fazla dinlendirin.

        Planet mikser

***500 gr un, 5 gr melek mayası ve 2,5 gr ekmek katkısını eşit miktarda karıştırın.

         Planet mikser

*** 15 gr ince toz şeker ve 350 gr suyu bir hamur haline getirin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Ardından 15 gr tereyağı ve 8 gr tuz ekleyin ve gluten tamamen şişene kadar yoğurmaya devam edin.

                                                                               Hamur karıştırıcı

***Hamurdan küçük bir parçayı elle açın ve bir film tabakası görün.

 Hamur Açma Makinesi

*** Meyveleri sarın ve bir top haline getirin

*** Ilık bir yerde yaklaşık 40 dakika mayalandırın, parmağınıza batırın ve geri tepmeyin. Daha sonra hamuru 200-300 gr/adet olacak şekilde bölüp yuvarlayın.

        Kalıcılık odası Hamur Bölücü ve Yuvarlatıcı

*** 40 dakika dinlendirip hamuru zeytin şekline getirin ve ılık bir yerde yaklaşık 60 dakika mayalandırın. Daha sonra hamurun yüzeyine un eleyin ve bıçağın ucunu hamurun yüzeyine sürtün.

*** Pişirme sıcaklığı 200℃, yaklaşık 25 dakika pişirme

         4 tepsili Konveksiyonlu Fırın

Şimdiye kadar denediğiniz en lezzetli ekmek olacak!