Şimdiye kadar denediğiniz en lezzetli ekmek olacak!

Bu meyveli ekmeği deneyin!

Kurutulmuş kızılcık ve kuru üzümde

Üzerine biraz Karayip korsanlarının en sevdiği rom dökün

Meyveli malzemenin nem oranı artar ve pişirme sonrası kuruma olmaz.

Ve tadı tatlı değil, lezzeti daha eşsiz

İkincil fermantasyondan sonraki hamur

Fermantasyon süresi uzun olmasına rağmen

Ama ekmeğin mayalanmasıyla oluşan koku daha yoğun olacaktır ~

 1.Malzeme hazırlama

2.işletme süreci
***Meyve Hazırlanışı: 100 gr kızılcık, 100 gr kuru üzüm ve 20 gr romu eşit şekilde karıştırın ve 12 saatten fazla bir süre ağzını kapatarak dinlendirin.

        Planet mikser

***500 gr un, 5 gr melek mayası ve 2,5 gr ekmek katkısını eşit şekilde karıştırın.

         Planet mikser

*** 15 gr ince toz şeker ve 350 gr su ekleyip bir top haline getirin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Daha sonra 15 gr tereyağı ve 8 gr tuz ekleyin ve gluten tamamen genişleyene kadar yoğurmaya devam edin.

                                                                               Hamur karıştırıcı

***Hamurdan küçük bir parçayı elle açın ve bir film tabakası görün.

 Hamur Açma Makinesi

*** Meyveleri sarıp top haline getirin

*** Ilık bir yerde yaklaşık 40 dakika mayalandırın, parmağınıza batırın ve geri tepmeyin. Daha sonra hamuru 200-300g/adet olacak şekilde bölüp yuvarlayın.

        Kalıcılık odası Hamur Ayırıcı ve Yuvarlatıcı

*** 40 dakika dinlendirip hamuru zeytin şekline getirin ve ılık bir yerde yaklaşık 60 dakika mayalandırın. Daha sonra unu yüzeye eleyin ve bıçağın ucunu hamurun yüzeyine sürtün.

*** Pişirme sıcaklığı 200℃, yaklaşık 25 dakika pişirme

         4 tepsili Konveksiyonlu Fırın

Şimdiye kadar denediğiniz en lezzetli ekmek olacak!