Será o pão mais delicioso que você já experimentou!

Experimente este pão de frutas!

Em cranberries secas e passas

Mergulhe com um pouco do rum favorito dos piratas caribenhos

O teor de umidade do material da fruta aumenta e ele não seca após o cozimento.

E o sabor não é doce, e o sabor é mais único

Massa após fermentação secundária

Embora o tempo de fermentação seja longo

Mas o cheiro fermentado pelo pão será mais intenso ~

 1.Preparação do material

2.processo operacional
***Processamento de frutas: Misture 100 g de cranberries, 100 g de passas e 20 g de rum uniformemente e deixe selar por mais de 12 horas.

        Misturador planetário

***Misture 500 g de farinha, 5 g de fermento biológico seco e 2,5 g de melhorador de pão uniformemente.

         Misturador planetário

*** Adicione 15 g de açúcar granulado fino e 350 g de água para formar uma bola e amasse até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione 15 g de manteiga e 8 g de sal e continue amassando até que o glúten se expanda completamente.

                                                                               Batedeira

***Abra um pequeno pedaço de massa com a mão para ver uma camada de película

 Máquina de abrir massa

*** Enrole a fruta e amasse formando uma bola

*** Deixe fermentar em local aquecido por cerca de 40 minutos, fure a massa com o dedo e não deixe que retorne. Em seguida, divida a massa em pedaços de 200-300 g e arredonde.

        Sala de Permentação Divisor e Arredondador de Massa

*** Deixe descansar por 40 minutos, sove a massa até formar uma azeitona e deixe fermentar em local aquecido por cerca de 60 minutos. Em seguida, peneire a farinha na superfície e raspe a superfície da massa com a ponta de uma faca.

*** Temperatura de cozimento 200℃, assando por cerca de 25 minutos

         Forno de convecção com 4 bandejas

Será o pão mais delicioso que você já experimentou!