Ini akan menjadi roti paling lezat yang pernah Anda coba!
Cobalah roti buah ini!
Dalam cranberry kering dan kismis
Rendam dengan sedikit rum favorit bajak laut Karibia
Kadar air pada bahan buah meningkat, dan tidak akan kering setelah dipanggang.
Dan rasanya tidak manis, dan rasanya lebih unik
Adonan setelah fermentasi sekunder
Meskipun waktu fermentasinya lama
Tapi bau yang difermentasi oleh roti akan lebih kuat ~
1.Persiapan bahan
| 1 | Tepung umum | 500 gram |
| 2 | Ragi rendah gula | 5g |
| 3 | Pengembang roti | 2,5 gram |
| 4 | Gula kastor | 15 gram |
| 5 | Mentega | 15 gram |
| 6 | Garam | 8g |
| 7 | Air | 350 gram |
| 8 | Buah | Jumlah yang tepat |
| 9 | Cranberry Kering | 100 gram |
| 10 | Kismis | 100 gram |
| 11 | Rum | 20 gram |
2.proses operasi
***Pengolahan Buah: Campur 100 g cranberry, 100 g kismis, dan 20 g rum secara merata, lalu tutup rapat selama lebih dari 12 jam.
Pencampur planet
***Campurkan 500g tepung terigu, 5g ragi instan, dan 2,5g pengembang roti hingga rata.
Pencampur planet
*** Tambahkan 15 g gula pasir halus dan 350 g air, aduk hingga membentuk bola, lalu uleni hingga halus. Kemudian, tambahkan 15 g mentega dan 8 g garam, lalu lanjutkan menguleni hingga gluten mengembang sempurna.
Pengaduk adonan
***Buka sepotong kecil adonan dengan tangan untuk melihat lapisan film
Pembuat Adonan
*** Bungkus buah dan uleni hingga membentuk bola
*** Fermentasikan di tempat hangat selama kurang lebih 40 menit, tusuk-tusuk dengan jari, jangan sampai gosong. Kemudian bagi adonan menjadi 200-300g/potong dan bulatkan.
Pembagi dan Pembulat Adonan Ruang Permentasi
*** Diamkan selama 40 menit, uleni adonan hingga membentuk buah zaitun, dan diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 60 menit. Setelah itu, ayak tepung terigu di permukaan adonan, lalu keruk permukaan adonan dengan ujung pisau.
*** Suhu pemanggangan 200℃, panggang sekitar 25 menit
4 baki Oven Konveksi
Ini akan menjadi roti paling lezat yang pernah Anda coba!
Waktu posting: 04-Jul-2020