Serà u pane u più deliziosu chì avete mai pruvatu!

Pruvate stu pane di frutta!

In mirtilli rossi secchi è uva passa

Immergetelu cù un pocu di rum preferitu di u pirata caraibicu

U cuntenutu d'umidità di u materiale di frutta aumenta, è ùn si secca micca dopu a cottura.

È u gustu ùn hè micca dolce, è u sapore hè più unicu

Pasta dopu a fermentazione secundaria

Ancu s'è u tempu di fermentazione hè longu

Ma l'odore fermentatu da u pane serà più intensu ~

 1.Preparazione di u materiale

2.prucessu operativu
***Trasfurmazione di a frutta: Mischiate 100 g di mirtilli rossi, 100 g di uva passa è 20 g di rum in modu uniforme, è sigillateli per più di 12 ore.

        Mixer planetariu

Mischiate uniformemente 500 g di farina, 5 g di levitu Angel è 2,5 g di miglioratore di pane.

         Mixer planetariu

Aghjunghjite 15 g di zuccaru granulatu finu è 350 g d'acqua per fà una palla è impastate finu à ottene una pasta liscia. Dopu aghjunghjite 15 g di burro è 8 g di sale è cuntinuate à impastà finu à chì u glutine si espande cumpletamente.

                                                                               Impastatrice

Aprite un picculu pezzu di pasta à manu per vede un stratu di film

 Sfogliatrice

Imbulighjate a frutta è impastalla in una palla

Fermentà in un locu caldu per circa 40 minuti, infilà in u ditu è ​​ùn rimbalzà micca. Dopu dividite a pasta in 200-300 g/pezzu è arrotondatela.

        Divisore è arrotondatore di pasta in camera di permentazione

*** Rilassatevi per 40 minuti, impastate a pasta in forma d'oliva è fermentatela in un locu caldu per circa 60 minuti. Poi setacciate a farina nantu à a superficia, è poi grattate u filu di u cultellu nantu à a superficia di a pasta.

*** Temperatura di cottura 200 ℃, cottura per circa 25 minuti

         Fornu à cunvezione à 4 teglie

Serà u pane u più deliziosu chì avete mai pruvatu!