ਇਹ ਹੁਣ ਤੱਕ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਰੋਟੀ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਖਾਧੀ ਹੋਵੇਗੀ!
ਇਸ ਫਲਾਂ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ!
ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਰੈਨਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼ ਵਿੱਚ
ਇਸਨੂੰ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਡਾਕੂਆਂ ਦੀ ਮਨਪਸੰਦ ਰਮ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਭਿਓ ਦਿਓ।
ਫਲਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਨਮੀ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੁੱਕਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੋਰ ਵੀ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ।
ਸੈਕੰਡਰੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਟਾ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਸਮਾਂ ਲੰਬਾ ਹੈ
ਪਰ ਰੋਟੀ ਦੁਆਰਾ ਖਮੀਰਣ ਵਾਲੀ ਗੰਧ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਹੋਵੇਗੀ ~
1.ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
| 1 | ਆਮ ਆਟਾ | 500 ਗ੍ਰਾਮ |
| 2 | ਘੱਟ ਖੰਡ ਵਾਲਾ ਖਮੀਰ | 5g |
| 3 | ਰੋਟੀ ਸੁਧਾਰਕ | 2.5 ਗ੍ਰਾਮ |
| 4 | ਕੈਸਟਰ ਸ਼ੂਗਰ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| 5 | ਮੱਖਣ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| 6 | ਲੂਣ | 8g |
| 7 | ਪਾਣੀ | 350 ਗ੍ਰਾਮ |
| 8 | ਫਲ | ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ |
| 9 | ਸੁੱਕੀ ਕਰੈਨਬੇਰੀ | 100 ਗ੍ਰਾਮ |
| 10 | ਸੌਗੀ | 100 ਗ੍ਰਾਮ |
| 11 | ਰਮ | 20 ਗ੍ਰਾਮ |
2.ਕਾਰਜ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
***ਫਲਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ: 100 ਗ੍ਰਾਮ ਕਰੈਨਬੇਰੀ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੌਗੀ ਅਤੇ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਰਮ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੀਲ ਕਰੋ।
ਗ੍ਰਹਿ ਮਿਕਸਰ
***500 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ, 5 ਗ੍ਰਾਮ ਏਂਜਲ ਯੀਸਟ ਅਤੇ 2.5 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰੈੱਡ ਇੰਪਰੂਵਰ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਮਿਲਾਓ।
ਗ੍ਰਹਿ ਮਿਕਸਰ
*** 15 ਗ੍ਰਾਮ ਬਰੀਕ ਦਾਣੇਦਾਰ ਖੰਡ ਅਤੇ 350 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੁਲਾਇਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਫਿਰ 15 ਮੱਖਣ ਅਤੇ 8 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲਣ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ।
ਆਟੇ ਦਾ ਮਿਕਸਰ
*** ਫਿਲਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇਖਣ ਲਈ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਹੱਥ ਨਾਲ ਖੋਲ੍ਹੋ।
ਆਟੇ ਦੀ ਚਾਦਰ
*** ਫਲ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਗੁੰਨੋ।
*** ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰੋ, ਉਂਗਲੀ ਵਿੱਚ ਖੁਆਓ ਅਤੇ ਮੁੜ ਨਾ ਜਾਓ। ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ 200-300 ਗ੍ਰਾਮ/ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗੋਲ ਕਰੋ।
ਪਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਰੂਮ ਡੌਫ ਡਿਵਾਈਡਰ ਅਤੇ ਰਾਊਂਡਰ
*** 40 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਛਾਣ ਲਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਚਾਕੂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਰਗੜੋ।
*** ਬੇਕਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ 200℃, ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ
4 ਟ੍ਰੇਆਂ ਕਨਵੈਕਸ਼ਨ ਓਵਨ
ਇਹ ਹੁਣ ਤੱਕ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਰੋਟੀ ਹੋਵੇਗੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਖਾਧੀ ਹੋਵੇਗੀ!
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਜੁਲਾਈ-04-2020