Đây sẽ là loại bánh mì ngon nhất mà bạn từng thử!

Hãy thử loại bánh mì trái cây này nhé!

Trong quả nam việt quất khô và nho khô

Ngâm nó với một ít rượu rum yêu thích của cướp biển vùng Caribe

Độ ẩm của nguyên liệu trái cây tăng lên và không bị khô sau khi nướng.

Và hương vị không ngọt, và hương vị độc đáo hơn

Bột sau quá trình lên men thứ cấp

Mặc dù thời gian lên men dài

Nhưng mùi lên men của bánh mì sẽ nồng hơn ~

 1.Chuẩn bị vật liệu

2.quá trình hoạt động
***Chế biến trái cây: Trộn đều 100g nam việt quất, 100g nho khô và 20g rượu rum, sau đó đậy kín trong hơn 12 giờ.

        Máy trộn hành tinh

***Trộn đều 500g bột mì, 5g men nở và 2,5g chất cải thiện bánh mì.

         Máy trộn hành tinh

*** Thêm 15g đường cát mịn và 350g nước vào khuấy thành khối và nhào cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó thêm 15g bơ và 8g muối và tiếp tục nhào cho đến khi gluten nở hoàn toàn.

                                                                               Máy trộn bột

***Mở một miếng bột nhỏ bằng tay để thấy một lớp màng

 Máy cán bột

*** Bọc trái cây lại và nhào thành một khối tròn

*** Ủ bột ở nơi ấm khoảng 40 phút, ấn vào ngón tay, không được bật lại. Sau đó chia bột thành 200-300g/phần và vo tròn.

        Phòng ủ bột Máy chia bột và máy cán tròn

*** Thư giãn trong 40 phút, nhào bột thành hình quả ô liu, ủ bột ở nơi ấm khoảng 60 phút. Sau đó rây bột mì lên bề mặt, rồi dùng lưỡi dao cào nhẹ lên bề mặt bột.

*** Nhiệt độ nướng 200℃, nướng trong khoảng 25 phút

         Lò nướng đối lưu 4 khay

Đây sẽ là loại bánh mì ngon nhất mà bạn từng thử!