To će biti najukusniji kruh koji ste ikada probali!

Isprobajte ovaj voćni kruh!

U sušenim brusnicama i grožđicama

Namočite ga s malo omiljenog ruma karipskih pirata

Sadržaj vlage u voću se povećava i ono se neće osušiti nakon pečenja.

I okus nije sladak, a aroma je jedinstvenija

Tijesto nakon sekundarne fermentacije

Iako je vrijeme fermentacije dugo

Ali miris fermentiran kruhom bit će intenzivniji ~

 1.Priprema materijala

2.operativni proces
***Obrada voća: Ravnomjerno pomiješajte 100 g brusnica, 100 g grožđica i 20 g ruma te ih zatvorite na više od 12 sati.

        Planetarni mikser

***Ravnomjerno pomiješajte 500 g brašna, 5 g anđeoskog kvasca i 2,5 g poboljšivača kruha.

         Planetarni mikser

*** Dodajte 15 g finog kristalnog šećera i 350 g vode da se formira kugla i mijesite dok ne postane glatko. Zatim dodajte 15 g maslaca i 8 g soli i nastavite mijesiti dok se gluten potpuno ne proširi.

                                                                               Mješalica za tijesto

***Rukom otvorite mali komad tijesta kako biste vidjeli sloj folije

 Stroj za valjenje tijesta

*** Zamotajte voće i oblikujte ga u kuglu

*** Ostavite da se tijesto fermentira na toplom mjestu oko 40 minuta, ubodite prstom i ne odbijajte se. Zatim tijesto podijelite na komade od 200-300 g i oblikujte ga u okrugli oblik.

        Permentacijska soba, djelitelj i zaokruživač tijesta

*** Ostavite da se odmori 40 minuta, umijesite tijesto u oblik masline i ostavite da se fermentira na toplom mjestu oko 60 minuta. Zatim prosijte brašno po površini, a zatim oštricom noža zarežite po površini tijesta.

*** Temperatura pečenja 200℃, vrijeme pečenja oko 25 minuta

         Konvekcijska pećnica s 4 posude

To će biti najukusniji kruh koji ste ikada probali!