Det blir det deiligste brødet du noen gang har smakt!

Prøv dette fruktbrødet!

I tørkede tranebær og rosiner

Bløtlegg den med litt av den karibiske piratens favorittrom

Fuktighetsinnholdet i fruktmaterialet øker, og det vil ikke tørke etter steking.

Og smaken er ikke søt, og smaken er mer unik

Deig etter sekundær gjæring

Selv om gjæringstiden er lang

Men lukten som gjæres av brød vil være mer intens ~

 1.Materialforberedelse

2.driftsprosess
***Fruktbehandling: Bland 100 g tranebær, 100 g rosiner og 20 g rom jevnt, og forsegl dem i mer enn 12 timer.

        Planetarisk mikser

***Bland 500 g mel, 5 g englegjær og 2,5 g brødforbedrer jevnt.

         Planetarisk mikser

*** Tilsett 15 g fint sukker og 350 g vann til en ball og elt til den er glatt. Tilsett deretter 15 g smør og 8 g salt og fortsett å elte til glutenet har utvidet seg helt.

                                                                               Deigblander

***Åpne et lite stykke deig for hånd for å se et lag med film

 Deigark

*** Pakk inn frukten og kna den til en ball

*** Hev på et varmt sted i ca. 40 minutter, stikk det i fingeren og ikke støt. Del deretter deigen i 200-300 g/stykke og rund den av.

        Deigdeler og runder for permenteringsrom

*** La deigen hvile i 40 minutter, elt den til en olivenform og hev den på et varmt sted i omtrent 60 minutter. Sikt deretter melet på overflaten og skrap kniveggen mot deigoverflaten.

*** Steketemperatur 200℃, steking i ca. 25 minutter

         4 brett konveksjonsovn

Det blir det deiligste brødet du noen gang har smakt!