Це буде найсмачніший хліб, який ви коли-небудь куштували!

Спробуйте цей фруктовий хліб!

У сушеній журавлині та родзинках

Змочіть його невеликою кількістю улюбленого рому карибських піратів

Вміст вологи у фруктовій масі збільшується, і вона не висихає після випікання.

І смак не солодкий, а аромат більш унікальний

Тісто після вторинного бродіння

Хоча час ферментації довгий

Але запах, що ферментується хлібом, буде інтенсивнішим ~

 1.Підготовка матеріалу

2.операційний процес
***Обробка фруктів: Змішайте порівну 100 г журавлини, 100 г родзинок та 20 г рому та запечатайте їх більше ніж на 12 годин.

        Планетарний міксер

***Рівномірно змішайте 500 г борошна, 5 г дріжджів Angel та 2,5 г хлібного покращувача.

         Планетарний міксер

*** Додайте 15 г дрібного цукрового піску та 350 г води, сформуйте кулю та місіть до однорідної маси. Потім додайте 15 г вершкового масла та 8 г солі та продовжуйте місити, доки клейковина повністю не розшириться.

                                                                               Тістомісильна машина

***Відкрийте рукою невеликий шматочок тіста, щоб побачити шар плівки

 Тісторозкатувальна машина

*** Загорніть фрукти та сформуйте з них кульку

*** Залиште тісто на бродіння в теплому місці приблизно на 40 хвилин, розминайте пальцем і не давайте йому відскочити. Потім розділіть тісто на шматки по 200-300 г і сформуйте з нього круглий шар.

        Тістоділильна та округлювальна машина для кімнати Permentation

*** Дайте відпочити 40 хвилин, замісіть тісто до форми оливи та поставте його на бродіння в теплому місці приблизно на 60 хвилин. Потім просійте борошно на поверхню, а потім подряпайте лезом ножа по поверхні тіста.

*** Температура випікання 200℃, випікання приблизно 25 хвилин

         4 дека конвекційна піч

Це буде найсмачніший хліб, який ви коли-небудь куштували!