Þetta verður ljúffengasta brauð sem þú hefur nokkurn tímann smakkað!
Prófið þetta ávaxtabrauð!
Í þurrkuðum trönuberjum og rúsínum
Leggið það í bleyti með smávegis af uppáhaldsrommi sjóræningja Karíbahafsins.
Rakainnihald ávaxtaefnisins eykst og það þornar ekki eftir bakstur.
Og bragðið er ekki sætt, og bragðið er einstakara
Deig eftir seinni gerjun
Þótt gerjunartíminn sé langur
En lyktin sem gerjast af brauði verður sterkari ~
1.Undirbúningur efnis
| 1 | Almennt hveiti | 500 g |
| 2 | Ger með lágum sykri | 5g |
| 3 | Brauðbætir | 2,5 g |
| 4 | Fínn sykur | 15 grömm |
| 5 | Smjör | 15 grömm |
| 6 | Salt | 8g |
| 7 | Vatn | 350 g |
| 8 | Ávextir | Rétt magn |
| 9 | Þurrkuð trönuber | 100 grömm |
| 10 | Rúsínur | 100 grömm |
| 11 | Romm | 20 grömm |
2.rekstrarferli
***Ávaxtavinnsla: Blandið 100 g af trönuberjum, 100 g af rúsínum og 20 g af rommi jafnt saman og lokið þeim í meira en 12 klukkustundir.
Planetarísk blandari
***Blandið 500 g af hveiti, 5 g af geri og 2,5 g af brauðbætiefni jafnt saman.
Planetarísk blandari
*** Bætið 15 g af fínum sykri og 350 g af vatni saman við og hrærið í kúlu og hnoðið þar til hún er orðin slétt. Bætið síðan 15 g af smjöri og 8 g af salti út í og haldið áfram að hnoða þar til glútenið hefur þanist út alveg.
Deigblandari
***Opnaðu lítinn deigsbút í höndunum til að sjá filmulag
Deigblað
*** Vefjið ávöxtunum saman og hnoðið þá í kúlu
*** Látið gerjast á hlýjum stað í um 40 mínútur, stingið í fingurinn og látið ekki skvettast aftur. Skiptið síðan deiginu í 200-300 g stykki og hnoðið það í hring.
Deigskiptari og hringlaga fyrir performation herbergi
*** Látið deigið standa í 40 mínútur, hnoðið það í ólífuform og látið það hefast á hlýjum stað í um 60 mínútur. Sigtið síðan hveitið á yfirborðinu og nuddið síðan hnífsbrúninni á yfirborð deigsins.
*** Baksturshiti 200°C, bakstur í um 25 mínútur
4 bakkar með blástursofni
Þetta verður ljúffengasta brauð sem þú hefur nokkurn tímann smakkað!
Birtingartími: 4. júlí 2020