Va fi cea mai delicioasă pâine pe care ai încercat-o vreodată!

Încearcă această pâine cu fructe!

În merișoare și stafide uscate

Înmoaie-l cu puțin rom preferat al piratului din Caraibe.

Conținutul de umiditate al fructelor crește și acestea nu se vor usca după coacere.

Și gustul nu este dulce, iar aroma este mai unică.

Aluat după fermentația secundară

Deși timpul de fermentație este lung

Dar mirosul fermentat de pâine va fi mai intens ~

 1.Pregătirea materialelor

2.procesul operațional
***Prelucrarea fructelor: Amestecați în mod egal 100 g de merișoare, 100 g de stafide și 20 g de rom și sigilați-le timp de mai mult de 12 ore.

        Mixer planetar

***Amestecați uniform 500 g făină, 5 g drojdie Angel și 2,5 g ameliorator de pâine.

         Mixer planetar

*** Adăugați 15 g de zahăr granulat fin și 350 g de apă, amestecați până obțineți o bilă și frământați până obțineți o compoziție omogenă. Apoi adăugați 15 g de unt și 8 g de sare și continuați să frământați până când glutenul se extinde complet.

                                                                               Malaxor de aluat

Deschideți o bucată mică de aluat cu mâna pentru a vedea un strat de folie

 Mașină de întins aluat

*** Înfășurați fructele și frământați-le într-o bilă

*** Fermentați la loc cald timp de aproximativ 40 de minute, înțepând cu degetul și fără a reveni. Apoi împărțiți aluatul în bucăți de 200-300 g și rotunjiți-le.

        Divizor și rotunjitor de aluat în cameră de performanță

*** Relaxați-vă timp de 40 de minute, frământați aluatul în formă de măslină și fermentați-l într-un loc cald timp de aproximativ 60 de minute. Apoi cerneți făina la suprafață și apoi zgâriați suprafața aluatului cu muchia cuțitului.

*** Temperatura de coacere 200℃, timp de coacere aproximativ 25 de minute

         Cuptor cu convecție cu 4 tăvi

Va fi cea mai delicioasă pâine pe care ai încercat-o vreodată!