Sarà il pane più delizioso che tu abbia mai assaggiato!

Provate questo pane alla frutta!

Nei mirtilli rossi secchi e nell'uvetta

Immergilo in un po' del rum preferito dai pirati dei Caraibi

Il contenuto di umidità della frutta aumenta e non si seccherà dopo la cottura.

E il sapore non è dolce, e il sapore è più unico

Impasto dopo la fermentazione secondaria

Sebbene il tempo di fermentazione sia lungo

Ma l'odore fermentato del pane sarà più intenso ~

 1.Preparazione del materiale

2.processo operativo
***Lavorazione della frutta: mescolare uniformemente 100 g di mirtilli rossi, 100 g di uvetta e 20 g di rum e sigillare per più di 12 ore.

        Impastatrice planetaria

***Mescolare uniformemente 500 g di farina, 5 g di lievito Angel e 2,5 g di miglioratore per pane.

         Impastatrice planetaria

*** Aggiungere 15 g di zucchero semolato e 350 g di acqua, mescolare fino a formare una palla e impastare fino a ottenere un composto liscio. Quindi aggiungere 15 g di burro e 8 g di sale e continuare a impastare fino a quando il glutine non si sarà completamente espanso.

                                                                               Impastatrice

***Aprire un piccolo pezzo di pasta con le mani per vedere uno strato di pellicola

 Sfogliatrice per pasta

*** Avvolgere la frutta e impastarla fino a formare una palla

*** Lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 40 minuti, infilzando l'impasto nel dito e senza farlo rimbalzare. Quindi dividere l'impasto in pezzi da 200-300 g e arrotondarlo.

        Camera di permeazione Divisore e arrotondatore di pasta

*** Rilassatevi per 40 minuti, impastate fino a formare un'oliva e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti. Quindi setacciate la farina sulla superficie e raschiate la superficie dell'impasto con il bordo del coltello.

*** Temperatura di cottura 200°C, cottura per circa 25 minuti

         Forno a convezione a 4 vassoi

Sarà il pane più delizioso che tu abbia mai assaggiato!