Դա կլինի ամենահամեղ հացը, որը դուք երբևէ փորձել եք։
Փորձեք այս մրգային հացը։
Չորացրած լոռամրգի և չամիչի մեջ
Թրջեք այն մի փոքր կարիբյան ծովահենի սիրելի ռոմով
Մրգային նյութի խոնավության պարունակությունը մեծանում է, և այն չի չորանա թխելուց հետո։
Եվ համը քաղցր չէ, և համն ավելի յուրահատուկ է
Խմորը երկրորդային խմորումից հետո
Չնայած խմորման ժամանակը երկար է
Բայց հացի խմորած հոտն ավելի ուժեղ կլինի ~
1.Նյութերի պատրաստում
| 1 | Ընդհանուր ալյուր | 500 գ |
| 2 | Ցածր շաքարի խմորիչ | 5g |
| 3 | Հացի բարելավիչ | 2.5 գ |
| 4 | Շաքարի փոշի | 15 գ |
| 5 | Կարագ | 15 գ |
| 6 | Աղ | 8g |
| 7 | Ջուր | 350 գ |
| 8 | Մրգեր | Ճիշտ քանակ |
| 9 | Չորացրած լոռամրգի | 100 գ |
| 10 | չամիչ | 100 գ |
| 11 | Ռոմ | 20 գ |
2.շահագործման գործընթաց
***Մրգերի մշակում. Հավասարաչափ խառնել 100 գ լոռամրգը, 100 գ չամիչը և 20 գ ռոմը և փակել դրանք 12 ժամից ավելի։
Մոլորակային խառնիչ
***Հավասարաչափ խառնել 500 գ ալյուրը, 5 գ հրեշտակային խմորիչը և 2.5 գ հացի բարելավիչը։
Մոլորակային խառնիչ
*** Ավելացրեք 15 գ մանր շաքարավազ և 350 գ ջուր՝ գնդիկ ստանալու համար, և հունցեք մինչև հարթ դառնալը: Այնուհետև ավելացրեք 15 գ կարագ և 8 գ աղ և շարունակեք հունցել, մինչև գլյուտենն ամբողջությամբ ընդարձակվի:
Խմորիչ խառնիչ
***Ձեռքով բացեք խմորի մի փոքր կտոր՝ թաղանթի շերտը տեսնելու համար
Խմորիչ
*** Փաթաթեք մրգերը և հունցեք դրանք գնդիկի պես
*** Խմորեք տաք տեղում մոտ 40 րոպե, մտցրեք մատի մեջ և մի՛ ետ քաշեք։ Այնուհետև խմորը բաժանեք 200-300 գ/կտորների և կլորացրեք։
Խմորի բաժանիչ և կլորացնող սարք՝ մշակման սենյակում
*** Հանգստացեք 40 րոպե, խմորը հունցեք ձիթապտղի գույնի, ապա մոտ 60 րոպե թողեք տաք տեղում։ Այնուհետև ալյուրը մաղեք մակերեսին, ապա դանակի եզրով քերծեք խմորի մակերեսը։
*** Թխման ջերմաստիճանը՝ 200℃, թխում մոտ 25 րոպե
4 սկուտեղով կոնվեկցիոն վառարան
Դա կլինի ամենահամեղ հացը, որը դուք երբևէ փորձել եք։
Հրապարակման ժամանակը. Հուլիս-04-2020