ეს იქნება ყველაზე გემრიელი პური, რაც კი ოდესმე გაგისინჯავთ!
გასინჯეთ ეს ხილის პური!
გამხმარ შტოშსა და ქიშმიშში
დაასველეთ ცოტაოდენი კარიბის ზღვის მეკობრეების საყვარელი რომით
ხილის მასალის ტენიანობა იზრდება და გამოცხობის შემდეგ ის არ გაშრება.
და გემო არ არის ტკბილი და არომატი უფრო უნიკალურია
ცომი მეორადი დუღილის შემდეგ
მიუხედავად იმისა, რომ დუღილის დრო ხანგრძლივია
მაგრამ პურის მიერ დადუღებული სუნი უფრო ინტენსიური იქნება ~
1.მასალის მომზადება
| 1 | ჩვეულებრივი ფქვილი | 500 გ |
| 2 | დაბალი შაქრის საფუარი | 5g |
| 3 | პურის გამაუმჯობესებელი | 2.5 გ |
| 4 | შაქრის პუდრა | 15 გ |
| 5 | კარაქი | 15 გ |
| 6 | მარილი | 8g |
| 7 | წყალი | 350 გ |
| 8 | ხილი | სწორი რაოდენობა |
| 9 | გამხმარი შტოში | 100 გ |
| 10 | ქიშმიში | 100 გ |
| 11 | რომი | 20 გ |
2.ოპერაციული პროცესი
***ხილის დამუშავება: თანაბრად აურიეთ 100 გ შტოში, 100 გ ქიშმიში და 20 გ რომი და დალუქეთ 12 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.
პლანეტარული მიქსერი
***თანაბრად აურიეთ 500 გრ ფქვილი, 5 გრ ანგელოზის საფუარი და 2.5 გრ პურის გამაფხვიერებელი.
პლანეტარული მიქსერი
*** დაუმატეთ 15 გრ წვრილმარცვლოვანი შაქარი და 350 გრ წყალი, რომ ბურთისებური მასა მიიღოთ და მოზილეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ 15 გრ კარაქი და 8 გრ მარილი და განაგრძეთ მოზელვა, სანამ გლუტენი სრულად არ გაფართოვდება.
ცომის მიქსერი
***ხელით გახსენით ცომის პატარა ნაჭერი, რომ ფირის ფენა დაინახოთ
ცომის საცხობი
*** ხილი შეფუთეთ და ბურთულად მოზილეთ
*** თბილ ადგილას დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში გააჩერეთ, თითში ჩაარჭეთ და არ ააცალოთ. შემდეგ ცომი გაყავით 200-300 გრამ ნაჭრებად და დაამრგვალეთ.
პერმენტაციის ოთახის ცომის გამყოფი და დამრგვალებელი
*** გააჩერეთ 40 წუთი, მოზილეთ ცომი ზეთისხილის ფორმამდე და გააჩერეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაცერით ფქვილი ზედაპირზე და შემდეგ დანის პირით გაუხეხეთ ცომის ზედაპირს.
*** ცხობის ტემპერატურა 200℃, ცხობა დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში
4 ლანგარი კონვექციური ღუმელი
ეს იქნება ყველაზე გემრიელი პური, რაც კი ოდესმე გაგისინჯავთ!
გამოქვეყნების დრო: 2020 წლის 4 ივლისი